Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Glassa al miele, limone e zenzero in una ciotola, decorata con fette di limone e zenzero.
Glassa appiccicosa e lucida pronta per laccare arrosti o dolci

Glassa al miele, limone e zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Questa non è una salsa, ma una 'glaze' (glassa), il cui scopo è creare un rivestimento lucido, appiccicoso ed esplosivo di gusto su arrosti o verdure. La riduzione di zucchero (miele) e burro produce una consistenza sciropposa e densa che aderisce al cibo. Zenzero e limone assicurano che la dolcezza non sia stucchevole, ma rinfrescante.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 100 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Pennello in silicone
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Assemblaggio: metti il burro, il miele, il succo di limone e lo zenzero grattugiato in un pentolino.

Consiglio: Grattugia lo zenzero finemente affinché il suo sapore si fonda nella glassa e non ci siano fibre fastidiose.
2 ✓

Cottura (Riduzione): porta a ebollizione a fuoco medio, poi abbassa la fiamma. Cuoci sobbollendo per 5-7 minuti finché l'acqua evapora e il composto diventa sciropposo.

Consiglio: Osserva le bolle! Man mano che si addensa, le bolle diventano più grandi e lente. Questo è il segno che sei sulla buona strada.
3 ✓

Finitura: sala, poi togli dal fuoco. Usa subito o lascia intiepidire.

Consiglio: Il sale è indispensabile per esaltare i sapori dolci e acidi (esaltatore di sapidità).
4 ✓

Utilizzo: spennella sull'arrosto quasi pronto e rimetti in forno per qualche minuto per caramellare.

FAQ Ricetta

La glassa è diventata troppo dura dopo essersi raffreddata.
È a causa dello zucchero. Riscaldala di nuovo con un pochino d'acqua e tornerà fluida.
Si è bruciata sulla carne in forno.
Il miele brucia velocemente sopra i 140 gradi. Spennella la glassa sulla carne solo negli ultimi 5-10 minuti di cottura!

Ingredienti

  • 3 cucchiai Miele
  • 2 cucchiai Succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
  • 20 g Burro
  • 0.25 cucchiaino Sale