Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Glassa asiatica allo zenzero servita
Glassa asiatica allo zenzero semplice e gustosa

Glassa asiatica allo zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa non è una pietanza a sé, ma la tua arma segreta in cucina. Una buona glassa (glaze) trasforma un semplice petto di pollo o dei broccoli al vapore in un piatto da ristorante. L'umami della salsa di soia, la dolcezza del miele, l'acidità dell'aceto di riso e il piccante dello zenzero sono in perfetto equilibrio. Densa, lucida e appiccicosa, come deve essere.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 120 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino col manico
  • Grattugia
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Grattugia finemente lo zenzero e l'aglio.

Consiglio: Grattugiando liberi i succhi cellulari, ottenendo un sapore molto più intenso del trito.
2 ✓

Nel pentolino scalda l'olio di sesamo, aggiungi zenzero e aglio. Soffriggi per mezzo minuto finché profuma.

Consiglio: Attenzione, l'aglio brucia presto diventando amaro, fallo solo 'appassire'.
3 ✓

Versa la salsa di soia, il miele, l'aceto e il peperoncino. Mescola e scalda.

Consiglio: L'acido (aceto) e il dolce (miele) bilanciano la sapidità della soia.
4 ✓

Sciogli l'amido nell'acqua fredda in un bicchierino. Versalo nella salsa bollente e porta a bollore mescolando sempre.

Consiglio: L'amido si scioglie solo in acqua fredda, in quella calda farebbe grumi. Per addensare però deve bollire.
5 ✓

Cuoci 1-2 minuti finché la salsa addensa e diventa lucida. Spennellala sulla carne negli ultimi minuti di cottura o servila a parte.

Consiglio: L'amido necessita bollitura per perdere il sapore di farina cruda.

FAQ Ricetta

È troppo densa, che faccio?
Aggiungi un cucchiaio d'acqua e riscalda.
Posso usarela fredda?
Sì, ottima come dip, ma calda è più fluida e avvolge meglio i cibi.

Ingredienti

  • 20 g Zenzero fresco
  • 50 ml Salsa di soia
  • 30 g Miele
  • 15 ml Aceto di riso
  • 2 spicchio Aglio
  • 10 ml Olio di sesamo
  • 10 g Amido di mais (maizena)
  • 50 ml Acqua
  • 0.25 cucchiaino Peperoncino in fiocchi