Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Gyoza serviti con salsa di soia
Gyoza alla salsa di soia dal gusto saporito, ricetta classica cinese.

Gyoza alla salsa di soia

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Sebbene il gyoza giapponese sia il più famoso, il suo antenato è il 'Jiaozi' cinese. La pasta della versione cinese è spesso un po' più spessa, rustica, e anche il condimento del ripieno può variare (es. uso di vino di riso). La salsa di soia qui non è solo per intingere, ma è uno degli aromi principali del ripieno, che dà una base profonda e salata alla carne. Questa ricetta propone il classico ripieno carne-cavolo, piatto immancabile del Capodanno Cinese, simbolo di ricchezza.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 290 kcal
🌍 Cucina Cinese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella con coperchio
  • Canovaccio
  • Grande ciotola
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia il cavolo molto finemente, salalo leggermente, fai riposare 5 minuti, poi strizza via il succo.

Consiglio: Togliere l'acqua è fondamentale anche qui per un risultato croccante.
2 ✓

Mescola la carne con il cavolo, il cipollotto tritato e l'aglio, lo zenzero grattugiato. Condisci con la salsa di soia, il vino di riso, il pepe e 1 cucchiaio di olio di sesamo. Lavora bene l'impasto.

Consiglio: Il vino di riso e lo zenzero neutralizzano eventuali retrogusti della carne e rendono il ripieno più profumato.
3 ✓

Riempi i dischi di pasta (bagna il bordo, ripieno, piega, pieghe), e fai attenzione a chiudere bene.

Consiglio: Se non chiudi bene, il succo fuoriesce in padella e brucia.
4 ✓

In padella scalda 1 cucchiaio di olio di sesamo (o olio normale). Rosola il fondo dei ravioli a fuoco medio finché dorato.

Consiglio: Il fuoco medio basta, non deve essere troppo caldo per non bruciare prima che la parte superiore cuocia.
5 ✓

Versa sotto l'acqua, copri e cuoci a vapore per 5-6 minuti.

Consiglio: La quantità d'acqua dipende anche dalla grandezza della padella, l'importante è che ci sia vapore.
6 ✓

Togli il coperchio e cuoci finché sfrigola nel suo grasso e il fondo è croccante. Servi intingendo nella salsa di soia.

Consiglio: Puoi accompagnare anche con salsa al peperoncino.

FAQ Ricetta

Posso sostituire il vino di riso?
Se non hai vino di riso Shaoxing o mirin, anche sherry secco o vino bianco secco vanno bene.
Posso congelare i gyoza crudi?
Sì! Congelali separati su un vassoio, poi quando sono duri mettili in un sacchetto. Cuocili in padella da congelati, basta cuocerli a vapore un po' più a lungo.

Ingredienti

  • 20 pz Dischi di pasta per Gyoza
  • 300 g Macinato di maiale
  • 100 g Cavolo cappuccio
  • 2 gambo Cipollotto
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
  • 2 cucchiaio Olio di sesamo
  • 3 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Vino di riso (o vino bianco secco)
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe macinato
  • 50 ml Acqua (per il vapore)