Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Insalata di broccoli e barbabietola con condimento alle noci
Contorno ricco e colorato con noci croccanti e formaggio feta

Insalata di broccoli e barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
L'amicizia tra due verdure dal gusto deciso. Il carattere sulfureo del broccolo viene addolcito dagli zuccheri della barbabietola. Questa insalata è un gioco di consistenze: la barbabietola morbida, il broccolo croccante, il formaggio cremoso e le noci croccanti offrono un'esperienza diversa a ogni boccone. Ottimo piatto da 'meal prep', perché regge bene la conservazione.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentole: Per la cottura.
  • Ciotola: Per mescolare.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Frutta a guscio (noci)
⚠️ Latte (nel caso del formaggio)

Istruzioni

1 ✓

Cuoci la barbabietola con la buccia finché tenera (circa 40 min), poi sbucciala e tagliala a cubetti. Dividi i broccoli in cimette e cuocili al vapore finché croccanti (5 min).

Consiglio: Cuoci le verdure separatamente, hanno tempi diversi e la barbabietola colorerebbe tutto nell'acqua.
2 ✓

Tosta le noci in padella. Lava e asciuga gli spinacini.

Consiglio: Gli spinacini bagnati diluiscono il condimento, è importante centrifugarli o tamponarli.
3 ✓

Prepara la vinaigrette mescolando bene olio, aceto, succo di limone, sale e pepe.

Consiglio: Gli acidi aiutano a digerire le fibre crude.
4 ✓

In una grande ciotola mescola la barbabietola e i broccoli con metà del condimento. Lascia riposare 5 minuti.

Consiglio: Alle verdure più dure fa bene 'marinare' un po' nel condimento.
5 ✓

Aggiungi gli spinacini, mescola delicatamente, poi cospargi con il formaggio sbriciolato e le noci.

Consiglio: Gli spinacini solo alla fine, per non farli afflosciare.

FAQ Ricetta

Devo buttare il gambo del broccolo?
Assolutamente no! Sbuccia la parte esterna fibrosa, l'interno è dolce e croccante come il cavolo rapa. Taglialo nell'insalata.

Ingredienti

  • 400 g Barbabietola
  • 300 g Broccoli
  • 100 g Spinacini freschi
  • 50 g Gherigli di noce
  • 100 g Formaggio Feta (o alternativa vegana)
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 cucchiaio Aceto Balsamico
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato