Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Bibim naengmyeon noodles freddi coreani con verdure fresche e salsa piccante Bibim naengmyeon Cimette di broccoli verdi brillanti condite con pesto e formaggio fuso Broccoli al pesto e Cheddar Saji con manzo, servito con coriandolo fresco Saji con manzo Pasta cremosa ai porri con yogurt naturale servita con prezzemolo fresco Pasta cremosa ai porri prebiotica Pancake all'avena appena sfornati Pancake all'avena Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Bibim naengmyeon noodles freddi coreani con verdure fresche e salsa piccante Bibim naengmyeon Cimette di broccoli verdi brillanti condite con pesto e formaggio fuso Broccoli al pesto e Cheddar Saji con manzo, servito con coriandolo fresco Saji con manzo Pasta cremosa ai porri con yogurt naturale servita con prezzemolo fresco Pasta cremosa ai porri prebiotica Pancake all'avena appena sfornati Pancake all'avena
Insalata di carote prebiotica servita con yogurt, carote grattugiate e prezzemolo fresco
Insalata di carote croccanti con condimento cremoso allo yogurt ed erbe

Insalata di carote prebiotica con yogurt

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni Insalate
La carota non è buona solo nella zuppa! Consumata cruda conserva al meglio la sua consistenza croccante. Questa insalata è una parente più leggera della turca 'havuc salatasi' (insalata di carote allo yogurt). Il beta-carotene della carota è liposolubile, perciò la presenza dello yogurt e dell'olio d'oliva è importante non solo per il gusto, ma anche affinché il nostro organismo possa assimilare le vitamine.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 460 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grattugia (a fori fini o medi)
  • Pelapatate
  • Ciotola
  • Frusta per il condimento

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Grattugia le carote. Se vuoi un'insalata più fine e succosa, usa la grattugia a fori piccoli; se la vuoi più croccante, quella a fori grandi.

Consiglio: La grattugiatura aumenta la superficie, così il condimento avvolge la verdura ovunque.
2 ✓

In una ciotola mescola lo yogurt, l'olio d'oliva, il succo di limone, il miele, il sale e il cumino fino a ottenere un composto omogeneo.

Consiglio: L'olio rende il condimento lucido, mentre il miele arrotonda l'acidità dello yogurt. (Armonia dei sapori).
3 ✓

Versa il condimento sulle carote e mescola bene.

Consiglio: Lascia riposare 15-20 minuti in frigo. Per effetto del sale la carota si ammorbidisce un po' ('suda') e rilascia il suo succo dolce, che si mescola allo yogurt. (Osmosi).
4 ✓

Prima di servire cospargi con erbe aromatiche fresche.

Consiglio: La menta si sposa particolarmente bene con il cumino e lo yogurt.

FAQ Ricetta

Posso usare yogurt greco?
Sì, anzi! Con lo yogurt più denso e grasso il risultato sarà ancora più cremoso.
Quanto si conserva?
A causa del sale la carota rilascia acqua, quindi il giorno dopo la salsa potrebbe essere più liquida, ma i sapori si amalgamano meglio. Buona per 2-3 giorni in frigo.

Ingredienti

  • 300 g Carote (pulite)
  • 150 g Yogurt al naturale
  • 1 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Miele
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.25 cucchiaino Cumino macinato
  • 1 cucchiaio Prezzemolo fresco (o menta, tritata)