Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi
Insalata di fagioli vegana servita con verdure fresche
Insalata di fagioli vegana nutriente e rinfrescante fatta in casa

Insalata di fagioli vegana

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
I legumi (fagioli, ceci) sono la centrale elettrica dell'alimentazione vegetale. In questa insalata il segreto è la 'marinatura': l'amido e le proteine dei legumi assorbono col tempo i sapori acidi e speziati del condimento. Per questo il piatto non è al meglio appena fatto, ma dopo aver riposato – quando per osmosi i sapori penetrano all'interno dei chicchi.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 250 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Colino
  • Ciotola grande
  • Tagliere
  • Coltello

Istruzioni

1 ✓

Versa fagioli e ceci in un colino e sciacqua bene sotto acqua fredda corrente finché cessa la schiuma. Sgocciola bene.

Consiglio: L'umidità diluisce il condimento, quindi lo sgocciolamento è importante.
2 ✓

Taglia le verdure (pomodoro, cetriolo, peperone, pomodoro) a cubetti della stessa dimensione dei fagioli. Trita finemente la cipolla rossa.

Consiglio: Puoi attenuare il piccante della cipolla mettendola a bagno in acqua fredda per qualche minuto dopo il taglio, poi scolarla.
3 ✓

Mescola verdure e legumi in una grande ciotola. Cospargi con il prezzemolo tritato.

Consiglio: Usa una ciotola larga per mescolare facilmente senza spappolare i fagioli.
4 ✓

In una ciotolina emulsiona l'olio, il succo di limone, l'aglio schiacciato e le spezie.

Consiglio: Il cumino aiuta la digestione e si sposa benissimo con i legumi.
5 ✓

Versa sull'insalata, mescola e lascia riposare per almeno 15 minuti prima di servire.

Consiglio: Questo 'riposo' (macerazione) permette ai sapori di amalgamarsi.

FAQ Ricetta

Perché sciacquare i fagioli in scatola?
Il liquido di conservazione è pieno di sodio e zuccheri indigeribili (oligosaccaridi) che causano gonfiore. Il risciacquo li riduce.
Quanto dura?
In frigo è perfetta anche per 3-4 giorni, anzi, il sapore migliora maturando.

Ingredienti

  • 400 g Fagioli rossi in scatola
  • 200 g Ceci in scatola
  • 2 pz Pomodoro
  • 1 pz Cetriolo
  • 1 pz Peperone rosso
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 cucchiaio Prezzemolo fresco
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 cucchiaio Succo di limone
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero macinato fresco
  • 1 spicchio Aglio
  • 0.5 cucchiaino Cumino macinato