Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Insalata di lenticchie all'aceto balsamico con verdure fresche
Insalata nutriente di legumi condita con vinaigrette al balsamico.

Insalata di lenticchie all'aceto balsamico

Autore: Flavelo
Ricette Contorni Insalate
La lenticchia è una delle nostre colture più antiche, che preparata in insalata mostra il suo vero volto: il sapore terroso si sposa benissimo col carattere agrodolce dell'aceto balsamico. Il segreto è la consistenza: non cuocerle a purè, devono restare 'al dente' per avere struttura nell'insalata.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola grande
  • Frusta (per il condimento)

Istruzioni

1 ✓

Se usi la lattina, sciacqua sotto acqua fredda e scola bene.

Consiglio: Lava via il liquido di governo (aquafaba) perché può gonfiare e intorbidire il condimento.
2 ✓

Taglia peperone, cetriolo e cipolla a cubetti piccoli e uguali (brunoise).

Consiglio: Per estetica e gusto è importante che i pezzi di verdura siano in armonia con la grandezza delle lenticchie.
3 ✓

Prepara la vinaigrette: in una ciotolina mescola sale e pepe con l'aceto, poi mescolando continuamente versa a filo l'olio finché ottieni un'emulsione cremosa.

Consiglio: Il sale si scioglie nell'aceto, ma non nell'olio, per questo l'ordine è importante. L'emulsione (gocce d'olio nell'aceto) rende la salsa setosa.
4 ✓

In una ciotola grande mescola le lenticchie con le verdure e il condimento. Cospargi col prezzemolo tritato.

Consiglio: Mescola con cautela, non rompere le lenticchie.
5 ✓

Metti in frigo almeno 20 minuti prima di servire.

Consiglio: In questo tempo le lenticchie assorbono il sapore del condimento (marinatura).

FAQ Ricetta

Le lenticchie si sono spappolate.
Hai cotto troppo a lungo (se le hai cotte tu) o hai scelto una lattina troppo morbida. Per l'insalata le lenticchie marroni o verdi (es. Puy) sono le migliori perché tengono la forma.

Ingredienti

  • 400 g Lenticchie cotte (in lattina o fresche)
  • 1 pz Peperone rosso
  • 1 pz Cetriolo
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 3 cucchiaio Aceto balsamico
  • 4 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe