Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Insalata di tofu speziato con barbabietola
Nutriente insalata di tofu con barbabietola, rucola e noci tostate

Insalata di tofu speziato con barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
L'abbinamento barbabietola e tofu può sembrare sorprendente, ma la loro chimica funziona perfettamente. La neutralità del tofu lascia spazio al caratteristico gusto terroso della barbabietola, mentre l'oleosità delle noci tostate lega i componenti. Un'insalata semplice ma ricca di consistenze, ottima per pranzo o una cena leggera.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pressa per tofu (o peso): Per rimuovere l'acqua.
  • Padella: Per tostare il tofu.
  • Ciotola: Per assemblare l'insalata.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Pressa il tofu: avvolgilo in carta assorbente, mettici sopra un tagliere e un peso per 15 minuti. Poi taglialo a cubetti.

Consiglio: Il posto dell'acqua rimossa con la pressatura verrà preso dalla marinata e dai sapori.
2 ✓

Mescola i cubetti di tofu con il peperoncino a scaglie e un pizzico di sale. Scalda l'olio in una padella e friggi il tofu finché dorato e croccante.

Consiglio: Non muoverlo continuamente in padella! Lascia che un lato si cuocia, e giralo solo dopo. Così farà la crosta.
3 ✓

Taglia la barbabietola cotta a cubetti o fette. Tosta le noci in una padella asciutta finché profumano, poi tritale grossolanamente.

Consiglio: Tostare le noci ne esalta il sapore, ma attento, bruciano in fretta!
4 ✓

In una ciotola mescola la barbabietola con il succo di limone e un po' d'olio d'oliva. Mettici sopra il tofu fritto e cospargi con le noci tostate.

Consiglio: Metti le noci solo subito prima di servire, affinché rimangano croccanti e non assorbano umidità.

FAQ Ricetta

Perché il tofu non si dora?
Probabilmente è rimasto troppo acquoso. Il tofu va sempre pressato prima della cottura, perché l'evaporazione dell'acqua raffredda la superficie, impedendo la doratura (reazione di Maillard).
Posso usare altri semi oleosi?
Sì, anche i semi di zucca o di girasole stanno benissimo con la barbabietola.

Ingredienti

  • 300 g Tofu (sodo)
  • 200 g Barbabietola cotta
  • 30 g Noci
  • 1 cucchiaino Peperoncino a scaglie
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Succo di limone