Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Insalata vegana di quinoa e fagioli
Insalata colorata e proteica con fagioli, spinacino e condimento al limone

Insalata vegana di quinoa e fagioli

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
L'esempio da manuale del concetto 'power bowl': proteine complete dalla quinoa e dai fagioli, fibre dalle verdure e grassi sani dall'olio d'oliva. Non è la solita insalata che ti lascia affamato dopo mezz'ora. La freschezza del condimento al limone lega tutti i sapori.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 310 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Colino
  • Ciotola grande
  • Barattolino (per shakerare il condimento)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua la quinoa con acqua calda, poi cuocila in acqua salata (ca. 15 min). Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Se la unisci calda, lo spinacino appassirà e le verdure perderanno croccantezza.
2 ✓

Sciacqua bene i fagioli sotto acqua fredda.

Consiglio: Rimuove il sapore tipico della conserva e il sale in eccesso.
3 ✓

Taglia peperone e cetriolo a cubetti piccoli e uniformi.

Consiglio: Il taglio uniforme non è solo estetico, assicura che ogni boccone abbia tutti i sapori.
4 ✓

Prepara il condimento: in un barattolino shakera olio, limone, sale e pepe finché si forma un'emulsione (liquido biancastro e denso).

Consiglio: L'emulsione avvolge le foglie e i chicchi, non scivola sul fondo.
5 ✓

Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola, condisci con la salsa.

Consiglio: Aggiungi lo spinacino solo alla fine mescolando delicatamente per non romperlo.
6 ✓

Prima di servire cospargi con sesamo tostato.

Consiglio: I semi danno croccantezza accanto ai fagioli e quinoa morbidi.

FAQ Ricetta

Quanto dura?
In frigo anche 2-3 giorni, anzi, i sapori si amalgamano meglio. Ideale per il 'meal prep'.
Posso usare altri fagioli?
Certo! Con fagioli rossi o ceci è ugualmente perfetta.

Ingredienti

  • 200 g Quinoa
  • 400 g Fagioli bianchi in scatola (scolati)
  • 100 g Spinacino fresco
  • 150 g Peperone (rosso)
  • 100 g Cetriolo
  • 30 ml Olio Extra Vergine di Oliva
  • 20 ml Succo di limone
  • 10 g Prezzemolo fresco
  • 15 g Semi di sesamo
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe