Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Khachapuri all'olio d'oliva, focaccine al formaggio fresche e dorate con olio d'oliva
Pane georgiano morbido preparato con olio d'oliva

Khachapuri all'olio d'oliva

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Questa ricetta è una strizzata d'occhio mediterranea alla cucina caucasica. L'olio extravergine d'oliva usato al posto dell'olio di girasole non solo rende il sapore dell'impasto più fruttato, ma anche la struttura più morbida ed elastica. I polifenoli dell'olio d'oliva danno un aroma unico alla crosta durante la cottura, rendendola più croccante e friabile.
🕒 Preparazione 1 ora 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 780 kcal
🌍 Cucina Georgiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola
  • Pennello per ungere
  • Teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto con farina, acqua, lievito e sale, ma aggiungi l'olio d'oliva alla fine dell'impasto. Impasta finché l'olio è completamente assorbito e l'impasto è lucido.

Consiglio: Aggiungi l'olio alla fine, perché se lo metti all'inizio ricopre i granelli di farina e ostacola la formazione della maglia glutinica.
2 ✓

Fai lievitare l'impasto per 60 minuti. Sentirai che è più profumato e setoso al tatto grazie all'oliva.

3 ✓

Prepara il ripieno di formaggi. Forma le barche di impasto, riempile.

4 ✓

Prima di infornare spennella i bordi con uovo mescolato a un po' d'olio d'oliva per extra lucentezza. Cuoci a 220°C per 15-20 minuti.

Consiglio: La spennellatura all'olio crea una crosta più croccante.

FAQ Ricetta

Posso usare olio normale?
Sì, ma si perde proprio l'essenza del piatto (il gusto caratteristico dell'oliva).
L'olio d'oliva non brucia nel forno?
L'acqua nell'impasto protegge l'olio dal surriscaldamento, e sulla crosta grazie alla cottura veloce il sapore non si rovina.

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 300 ml Acqua
  • 7 g Lievito secco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 pz Uovo (per spennellare)
  • 200 g Ricotta vaccina
  • 150 g Mozzarella