Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Korean Bulgogi Pizza con carne di manzo e salsa gochujang
Pizza stile coreano con manzo bulgogi marinato e mozzarella

Korean Bulgogi Pizza

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Il Bulgogi ('carne di fuoco') è l'orgoglio nazionale della Corea: carne di manzo tagliata sottile, marinata in salsa di soia, pera e sesamo, cotta velocemente. Applicato sulla pizza, l'incontro tra la carne dolce-salata, la salsa piccante e il formaggio apre una dimensione completamente nuova. È come concentrare una cena BBQ coreana in una sola fetta.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 790 kcal
🌍 Cucina Coreana-Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per rosolare la carne
  • Coltello affilato per affettare la carne (o affettare da congelata)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. In una padella calda con poco olio rosola velocemente a fiamma alta il manzo marinato tagliato sottile per 1-2 minuti. Non deve cuocere completamente, solo prendere colore!

Consiglio: A causa dello zucchero nella marinata caramella velocemente, attento a non bruciarlo! [La reazione di Maillard crea un'esplosione di sapore sulla superficie della carne.]
2 ✓

Stendi l'impasto, mettilo sulla teglia. Spennella il bordo sottilmente con olio di sesamo, e il centro con la salsa Gochujang.

Consiglio: Il profumo dell'olio di sesamo in cottura è fantastico.
3 ✓

Cospargi col formaggio. Distribuisci sopra la carne rosolata e la cipolla rossa tagliata sottile.

Consiglio: Non ammassare la carne, affinché il calore arrivi ovunque.
4 ✓

Cuoci per 12-15 minuti, finché l'impasto è dorato.

Consiglio: Controlla i bordi della carne, se si scuriscono troppo copri con alluminio.
5 ✓

Sforna, lascia raffreddare un po'. Cospargi con il cipollotto fresco a rondelle e i semi di sesamo.

Consiglio: Il contrasto freddo-caldo e la croccantezza del cipollotto completano il piatto.

FAQ Ricetta

Perché devo rosolare prima la carne?
La carne cruda rilascerebbe troppi liquidi sulla pizza e in 15 minuti potrebbe non diventare tenera. La cottura rapida sigilla i sapori.
Che carne usare?
Manzo di buona qualità, marmorizzato (es. controfiletto o costata), che puoi affettare sottilissimo quando è ancora congelato.

Ingredienti

  • 1 porzione Impasto per pizza
  • 200 g Manzo marinato Bulgogi (pesato a crudo)
  • 150 g Mozzarella (grattugiata)
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 gambi Cipollotto
  • 10 g Semi di sesamo
  • 50 ml Salsa Gochujang (o salsa BBQ mixata con Gochujang)
  • 10 ml Olio di sesamo