Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Koshari con manzo, piatto egiziano di riso, lenticchie e maccheroni, in ricca salsa di pomodoro
Versione sostanziosa del Koshari con carne macinata rosolata

Koshari con macinato di manzo

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Questa variante del Koshari è un'interpretazione sostanziosa e moderna, dove il macinato di manzo conferisce profondità e consistenza al piatto. I sapori che si sviluppano durante la rosolatura della carne completano magnificamente l'acidità della salsa di pomodoro e la neutralità dei cereali. Non è più solo un contorno o una cena leggera, ma un piatto principale completo che soddisfa anche i più affamati.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 780 kcal
🌍 Cucina Africana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentole
  • Padella per la carne
  • Cucchiaio di legno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Cuoci separatamente le lenticchie, il riso e la pasta nel modo consueto. Scolali e tienili da parte.

Consiglio: Vale la pena mescolare la pasta e il riso con un po' d'olio dopo la cottura, affinché non si compattino raffreddandosi.
2 ✓

Scalda un po' d'olio in una padella e butta la carne macinata. Rosola a fiamma alta, mescolando continuamente, finché tutta l'umidità evapora e la carne ottiene una crosticina marrone scuro.

Consiglio: Non stufare la carne, friggila! Il colore marrone indica lo sviluppo dei sapori (Reazione di Maillard).
3 ✓

Togli la carne e nel grasso rimasto soffriggi la cipolla affettata e l'aglio schiacciato fino a doratura.

Consiglio: Il 'fondo di cottura' rimasto dopo la carne sul fondo della padella è pieno di sapore, l'umidità della cipolla lo scioglierà.
4 ✓

Rimetti la carne con la cipolla, aggiungi il pomodoro tritato, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Cuoci insieme per 10 minuti finché ottieni un ragù uniforme.

Consiglio: Se il pomodoro non è abbastanza succoso, puoi versare sotto un po' d'acqua affinché rimanga sugoso.
5 ✓

Mescola riso, pasta e lenticchie in una grande ciotola, poi disponi sopra il ricco ragù di carne.

Consiglio: Prima di servire lascia riposare qualche minuto affinché i sapori si amalgamino.
6 ✓

Come tocco fresco irrora con succo di limone e cospargi di coriandolo.

Consiglio: L'acidità del limone taglia la grassezza della carne di manzo.

FAQ Ricetta

Che manzo devo scegliere?
Il macinato di manzo con il 20-30% di grasso è il migliore, perché rimane succoso anche dopo la rosolatura.
Posso sostituirlo con altro?
Con la carne di agnello puoi ottenere un sapore mediorientale ancora più autentico.

Ingredienti

  • 200 g Riso Basmati
  • 150 g Lenticchie
  • 200 g Pasta corta
  • 250 g Macinato di manzo
  • 2 pz Cipolla dorata
  • 2 spicchio Aglio
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Paprika dolce
  • 1 cucchiaino Cumino macinato
  • 1.5 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato fresco
  • 3 pz Pomodoro
  • 2 cucchiaio Succo di limone
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco