Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Matcha frappé servito fresco
Bevanda matcha frappé sana e rinfrescante

Matcha frappé

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
Il matcha, il tè verde in polvere delle cerimonie giapponesi, riceve una veste moderna in questa ricetta. Poiché si consumano le foglie di tè intere, il matcha è estremamente ricco di antiossidanti e caffeina, che viene assorbita più lentamente rispetto al caffè, fornendo una vigilanza più duratura ('energia verde'). La tecnica frappé – frullare con ghiaccio – crea una consistenza cremosa e schiumosa che esalta le note vegetali (umami) del tè.
🕒 Preparazione 5 min
⌛ Tempo Totale 5 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 210 kcal
🌍 Cucina Giapponese / Fusion Moderna

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore (con motore potente per tritare il ghiaccio)
  • Ciotolina e frustino (o pennello di bambù - chasen)
  • Bicchiere alto
  • Cannuccia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Setaccia la polvere di matcha in una ciotolina, poi versaci sopra l'acqua calda. Mescola con un frustino o un pennello di bambù fino a ottenere una pasta densa e senza grumi.

Consiglio: Setacciare rompe i grumi elettrostatici, mentre l'acqua calda aiuta la dissoluzione e 'apre' il sapore del tè.
2 ✓

Metti nel boccale del frullatore il ghiaccio, il latte freddo, il miele, la vaniglia e la pasta di matcha preparata.

Consiglio: Il liquido aiuta la macchina ad afferrare i cubetti di ghiaccio, rendendo la tritatura più uniforme.
3 ✓

Frulla ad alta velocità finché il ghiaccio non è completamente tritato e la bevanda ha un colore verde cremoso e uniforme (ca. 30-45 secondi).

Consiglio: La frammentazione dei cristalli di ghiaccio e la schiumatura delle proteine del latte danno al frappé la sua tipica consistenza densa (emulsione).
4 ✓

Versa la bevanda in un bicchiere alto. Se è rimasta della granita sul fondo del frullatore, raccoglila col cucchiaio e mettila sopra.

Consiglio: Non aspettare troppo, perché i cristalli di ghiaccio si sciolgono velocemente e la bevanda si separa.
5 ✓

Guarnisci con panna montata e setaccia un pizzico di polvere di matcha sopra per decorazione.

Consiglio: Il contrasto tra la panna bianca e la polvere verde vibrante è visivamente molto appetitoso.

FAQ Ricetta

Perché il matcha è rimasto grumoso?
La polvere di matcha può essere idrofoba (respinge l'acqua). Bisogna sempre mescolarla prima con poco liquido fino a ottenere una pasta densa, prima di diluirla.
Che latte devo usare?
Il latte vaccino dà la consistenza più cremosa, ma è ottimo anche con latte di mandorla o di cocco, che esaltano ancora di più il gusto del tè verde.

Ingredienti

  • 2 cucchiaini Tè matcha in polvere (qualità cerimoniale o culinaria)
  • 30 ml Acqua calda (ca. 80 gradi, non bollente)
  • 200 ml Latte freddo
  • 150 g Cubetti di ghiaccio
  • 15 g Miele o sciroppo di zucchero
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 50 ml Panna montata (per guarnire)