Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Melanzane al forno all'aglio servite
Morbide melanzane al forno profumate all'aglio e limone

Melanzane al forno all'aglio

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni Antipasti
Un piatto grandioso nella sua semplicità, che celebra la trasformazione cremosa della melanzana. Sotto il calore del forno, la polpa spugnosa diventa morbida come burro e assorbe tutti i sapori dell'olio d'oliva e dell'aglio. Il succo di limone alla fine è indispensabile: questo tocco acido risveglia i sapori ed elimina la sensazione di untuosità. Perfetto anche da solo con un pezzo di pane fresco per cena.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia e carta forno: Per la cottura.
  • Coltello: Per incidere.
  • Pennello: Per ungere.

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le melanzane a metà per il lungo. Incidi la polpa (fai dei tagli a scacchiera) facendo attenzione a non bucare la buccia.

Consiglio: L'incisione aumenta la superficie dove possono formarsi le sostanze aromatiche della tostatura.
2 ✓

Mescola l'olio con l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e il peperoncino. Spennella abbondantemente le superfici tagliate, assicurandoti che penetri anche nelle fessure.

Consiglio: La melanzana si comporta come una spugna: assorbe subito l'olio. Non lesinare, è ciò che la rende cremosa.
3 ✓

Mettile sulla teglia con la parte tagliata verso l'alto e cuoci per 25-30 minuti, finché la superficie non è dorata e l'interno completamente morbido.

Consiglio: Premi con il dito (con attenzione): se torna su, è ancora cruda. Se l'impronta rimane, è bella morbida.
4 ✓

Sforna, irrora subito con succo di limone e cospargi di prezzemolo.

Consiglio: La verdura calda assorbe meglio il sapore del limone.

FAQ Ricetta

Perché bisogna incidere la melanzana?
Perché il calore arrivi anche all'interno e l'olio saporito possa penetrare in profondità.
La melanzana è amara?
Le varietà moderne sono raramente amare. Se vuoi andare sul sicuro, salale dopo il taglio, lasciale riposare 20 minuti, poi sciacqua e asciuga.

Ingredienti

  • 2 pz Melanzane medie
  • 4 spicchio Aglio
  • 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaio Prezzemolo fresco
  • 2 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 0.5 cucchiaino Peperoncino in scaglie (opzionale)