Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Cocktail Mint Julep decorato con foglie di menta e ghiaccio tritato
Cocktail Mint Julep classico e alla menta

Mint Julep

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
La bevanda ufficiale del Kentucky Derby è più di un cocktail: è una tecnologia di raffreddamento del XVIII secolo. Il segreto è l'enorme superficie del ghiaccio tritato, che raffredda la bevanda quasi al punto di congelamento in pochi istanti, brinando il bicchiere di metallo. Il ruolo della menta qui non è aromatizzare, ma profumare: è per il naso, mentre il bourbon delizia la lingua.
🕒 Preparazione 5 min
⌛ Tempo Totale 5 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 190 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Julep cup (metallo) o bicchiere basso
  • Bar spoon (cucchiaio da bar)
  • Muddler (pestello)
  • Cannuccia

Istruzioni

1 ✓

Metti sul fondo del bicchiere le 10 foglie di menta e versa lo sciroppo di zucchero.

Consiglio: Usa un bicchiere freddo affinché il ghiaccio non si sciolga immediatamente a contatto con le pareti.
2 ✓

Con il muddler (pestello) premi le foglie delicatamente 3-4 volte. Non spappolarle, vogliamo solo liberare gli oli essenziali.

Consiglio: Se pesti troppo forte, le venature della foglia si rompono e rilasciano clorofilla amara, rovinando il sapore.
3 ✓

Riempi il bicchiere con ghiaccio tritato non troppo compatto, poi versa il bourbon.

Consiglio: La dolcezza del bourbon si armonizza bene con la menta. Il whiskey di segale (rye) dà un risultato più spigoloso.
4 ✓

Mescola accuratamente con il bar spoon, muovendo il ghiaccio su e giù, finché il lato del bicchiere non inizia a brinarsi.

Consiglio: La mescolatura (diluizione) diluisce e raffredda la bevanda. Con il ghiaccio tritato questo avviene rapidamente.
5 ✓

Accumula altro ghiaccio tritato in cima a forma di cono. Per guarnire, 'schiaffeggia' il ciuffo di menta e inseriscilo nel ghiaccio, proprio accanto alla cannuccia.

Consiglio: L'applauso rompe le ghiandole olfattive della menta. Se la metti vicino alla cannuccia, ne sentirai il profumo a ogni sorso (olfatto retronasale).

FAQ Ricetta

Perché si serve in un bicchiere di metallo?
Il metallo è un eccellente conduttore termico, quindi il ghiaccio tritato raffredda immediatamente le pareti del bicchiere, su cui si condensa l'umidità (brina). Questo fa parte dell'esperienza visiva e tattile.
Non ho ghiaccio tritato, cosa faccio?
Metti i cubetti di ghiaccio in un canovaccio pulito e frantumali con un batticarne o un mattarello. Il ghiaccio tritato è essenziale per la giusta diluizione e raffreddamento.

Ingredienti

  • 60 ml Bourbon whiskey (di buona qualità)
  • 10 pz Foglie di menta fresca (più un ciuffo per guarnire)
  • 15 ml Sciroppo di zucchero (o 2 cucchiaini di zucchero a velo con un po' d'acqua)
  • 200 g Ghiaccio tritato (abbondante)