Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Moqueca de Camarão, piatto brasiliano di gamberi con latte di cocco e verdure fresche
Deliziosa Moqueca de Camarão, gamberi, latte di cocco e verdure

Moqueca de camarão

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La Moqueca de Camarão è l'essenza della costa brasiliana nel piatto. Mentre nella versione vegetariana conta la stratificazione, qui la chiave è il tempismo: le proteine dei gamberi sono estremamente termosensibili. Se li cuoci troppo diventano gommosi, se al punto giusto sono croccanti e succosi. Il latte di cocco, l'acidità del pomodoro e la dolcezza dei crostacei creano l'equilibrio perfetto.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Brasiliana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella grande o casseruola
  • Spremiagrumi

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Crostacei

Istruzioni

1 ✓

Marina i gamberi con metà del succo di lime, sale e pepe per 10 minuti. Non oltre, perché l'acido 'cuoce' (denatura) la carne (come nel ceviche).

Consiglio: La marinatura breve rinfresca i sapori senza rovinare la consistenza.
2 ✓

Scalda l'olio e stufa la cipolla e il peperone finché teneri (circa 5-6 minuti). Aggiungi l'aglio e il pomodoro.

Consiglio: Il pomodoro è la base del 'sofrito', lascialo sfaldare per addensare il sugo.
3 ✓

Versa il latte di cocco, porta a bollore, poi abbassa la fiamma e cuoci per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Consiglio: La salsa deve essere vellutata e uniforme.
4 ✓

Aggiungi i gamberi. Cuoci solo per 3-5 minuti, finché diventano rosa.

Consiglio: Non abbandonarli! I gamberi cuociono in un attimo.
5 ✓

Incorpora il restante succo di lime e il coriandolo fresco. Servi con riso bianco.

Consiglio: L'acidità del lime alla fine aiuta a 'tagliare' la grassezza del latte di cocco, alleggerendo il piatto.

FAQ Ricetta

Posso usare gamberi surgelati?
Sì, ma scongelali lentamente in frigo. Non buttare la loro acqua, è piena di sapore, mettila nella salsa!
Quando sono pronti i gamberi?
Quando si arricciano a forma di 'C' e sono rosa. Se sono a forma di 'O' (anello), sono stracotti.

Ingredienti

  • 500 g Gamberi (puliti)
  • 400 ml Latte di cocco
  • 2 spicchi Aglio (schiacciato)
  • 1 cipolla Cipolla rossa (tritata)
  • 1 pz Peperone verde (a cubetti)
  • 2 pz Pomodori (pelati, a cubetti)
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 3 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 pz Succo di lime
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato fresco