Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Muffin alla cannella serviti su un piatto
Muffin soffici e morbidi aromatizzati alla cannella

Muffin alla cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto del muffin perfetto non sta nella complessità della ricetta, ma nella tecnica di miscelazione. Questo è il cosiddetto "metodo muffin": ingredienti umidi e secchi si incontrano separatamente e si uniscono solo alla fine con pochi movimenti. Così l'impasto rimane succoso e friabile, non stopposo o gommoso.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 265 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin: Da 12 posti.
  • Pirottini di carta: Per non far attaccare l'impasto.
  • Due ciotole: Una per i secchi, una per gli umidi.
  • Frusta a mano e spatola.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C (statico). Fodera lo stampo da muffin con i pirottini.

Consiglio: Il forno deve raggiungere la temperatura quando l'impasto è pronto, perché il lievito inizia a lavorare subito a contatto con l'umidità.
2 ✓

In una ciotola grande setaccia insieme farina, lievito, cannella e sale, poi mescola anche lo zucchero. Fai una piccola fontana al centro.

Consiglio: Setacciare alleggerisce la farina e distribuisce uniformemente il lievito, così i dolci lieviteranno in modo omogeneo.
3 ✓

In un'altra ciotola sbatti le uova, poi aggiungi il latte e l'olio. Mescola fino a rendere il tutto perfettamente omogeneo.

Consiglio: È importante che olio e uova si mescolino bene (emulsione) per avere una struttura uniforme dell'impasto.
4 ✓

Versa il composto liquido sui secchi. Con una spatola o un cucchiaio di legno amalgama, ma solo finché la farina scompare appena. Non importa se rimane qualche grumo!

Consiglio: Questo è il punto critico! Mescolare troppo attiva la formazione del glutine, rendendo i muffin duri e piatti.
5 ✓

Con un cucchiaio o un dosatore da gelato distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa tre quarti.

Consiglio: L'impasto cresce durante la cottura, serve spazio per la cupoletta.
6 ✓

Inforna per 18-20 minuti. Sono pronti quando la superficie è elastica al tatto e lo stecchino esce pulito.

Consiglio: Non aprire il forno nei primi 15 minuti, perché l'aria fredda improvvisa può far collassare l'impasto.
7 ✓

Lascia riposare nello stampo per 5 minuti, poi trasferisci i muffin su una gratella fino a completo raffreddamento.

Consiglio: Se li lasci raffreddare nello stampo, il fondo potrebbe inumidirsi a causa del vapore.

FAQ Ricetta

Perché i muffin sono diventati duri?
Hai mescolato troppo l'impasto. Se mescoli troppo a lungo la farina con i liquidi, la struttura dell'impasto cambia e diventa gommosa. Gira solo finché la farina scompare appena!
Cosa faccio se non ho i pirottini?
Imburra bene gli incavi dello stampo e spolverali con un po' di farina, battendo via l'eccesso.
Come si mantengono freschi?
In un contenitore chiuso, a temperatura ambiente, durano 2-3 giorni. Se vuoi conservarli più a lungo, congelali.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 2 pz Uova (medie)
  • 100 ml Latte
  • 100 ml Olio di semi di girasole
  • 2 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 bustina Lievito per dolci (ca. 10-12 g)
  • 1 pizzico Sale