Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Muffin alla ricotta e avena serviti
Muffin rustici e salutari preparati con ricotta fresca e fiocchi d'avena.

Muffin alla ricotta e avena

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
La versione dolce del porridge. Le fibre dell'avena assorbono lentamente l'umidità, mentre le proteine della ricotta danno struttura all'impasto. Questo muffin non è nella categoria del pan di spagna leggero, ma ha una texture più densa e sostanziosa che sazia a lungo.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia per muffin.
  • Pirottini di carta.
  • Due ciotole.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Glutine (avena)

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera gli stampini.

Consiglio: Lo shock termico del forno caldo aiuta il lievito a sollevare l'impasto pesante.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi: fiocchi d'avena, lievito, sale.

Consiglio: Non dimenticare il sale, altrimenti l'avena avrà un gusto 'vuoto'.
3 ✓

Sbatti le uova, mescola fino a liscio con ricotta, latte, miele e vaniglia.

Consiglio: Schiaccia la ricotta con una forchetta per non avere grossi grumi.
4 ✓

Versa il composto umido sull'avena e mescola.

Consiglio: Lascia riposare 5 minuti affinché l'avena assorba l'umidità (idratazione).
5 ✓

Distribuisci negli stampini (fino a 3/4) e cuoci per 20-25 minuti finché la superficie è dorata.

Consiglio: Controlla con stecchino. Non essendoci farina, la texture rimane più umida.

FAQ Ricetta

Perché il centro è appiccicoso?
L'avena lega molta acqua, forse non è cotto abbastanza. O hai messo troppo liquido.
Posso usare avena fine?
Sì, l'impasto sarà più omogeneo. Con quella a fiocchi grandi è più rustico e da masticare.

Ingredienti

  • 100 g Fiocchi d'avena
  • 200 g Ricotta vaccina
  • 2 pz Uova
  • 100 ml Latte
  • 50 g Miele
  • 5 g Lievito per dolci
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale