Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Muffin alle noci e cannella serviti
Gustosi muffin alle noci e cannella appena sfornati

Muffin alle noci e cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il muffin appartiene alla famiglia dei "pani veloci" (quick breads), il che significa che il lievito chimico lo fa lievitare al posto del lievito di birra. Questa ricetta evoca i sapori delle serate autunnali accoglienti: la coppia classica di noci tostate e cannella si incontra in un impasto soffice e succoso. Ideale per colazione o spuntino.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia per muffin - Per ottenere la forma caratteristica.
  • Pirottini di carta - Per servire comodamente ed evitare di lavare troppo.
  • Cucchiaio per gelato - Per dosare uniformemente l'impasto.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera la teglia per muffin con i pirottini.

Consiglio: Il pirottino di carta protegge l'impasto anche dall'essiccazione.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi: farina, lievito, cannella, sale, noci tritate.

Consiglio: Il contenuto di olio delle noci darà extra succosità all'impasto.
3 ✓

Monta il burro con lo zucchero, poi aggiungi le uova e infine il latte.

Consiglio: L'emulsione degli ingredienti umidi sarà il veicolo.
4 ✓

Versa il composto umido su quello secco e amalgama con una forchetta o spatola solo finché la farina scompare.

Consiglio: Il segreto del muffin: VIETATO mescolare fino a che diventa liscio! L'impasto crudo deve essere grumoso, così il muffin cotto sarà soffice.
5 ✓

Dosa negli stampi (riempili per circa 3/4).

Consiglio: L'impasto crescerà notevolmente grazie al lievito.
6 ✓

Cuoci per 20-25 minuti, finché diventa bruno dorato (prova stecchino).

Consiglio: Non cuocere troppo, perché le noci possono bruciare presto.
7 ✓

Raffredda su una gratella, poi spolverizza con zucchero a velo.

Consiglio: In scatola chiusa restano morbidi per giorni.

FAQ Ricetta

Perché il muffin ha fatto la punta?
La temperatura del forno era alta o hai mescolato troppo l'impasto (in quest'ultimo caso ci saranno anche tunnel all'interno).
Perché si è attaccato alla carta?
Hai provato a togliere la carta quando era troppo caldo. Aspetta che si raffreddi!

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 120 g Zucchero semolato
  • 100 g Burro (morbido)
  • 2 pz Uova
  • 100 ml Latte
  • 10 g Lievito per dolci
  • 10 g Cannella in polvere
  • 100 g Noci tritate
  • 20 g Zucchero a velo (per spolverizzare)
  • 1 pizzico Sale