Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Panna cotta al limone servita
Dessert al cucchiaio setoso e tremolante al profumo di agrumi

Panna cotta al limone

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La 'panna cotta' è un classico. Questo dessert del Nord Italia si basa sulla magia della gelatina: l'obiettivo è ottenere una consistenza tremolante che mantiene appena la forma, ma si scioglie immediatamente in bocca. A causa dell'acidità del limone, bisogna fare attenzione con il latticino per evitare che cagli.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Coppette o stampini
  • Colino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.

Consiglio: La gelatina deve gonfiarsi (idratazione) per sciogliersi poi senza grumi.
2 ✓

Scalda la panna con lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia fino al punto di ebollizione, ma non farla bollire!

Consiglio: Scalda solo finché lo zucchero si scioglie e gli aromi vengono estratti.
3 ✓

Togli dal fuoco. Mescola la gelatina strizzata finché non si scioglie.

Consiglio: Col calore le catene proteiche della gelatina si rompono, per poi formare una rete raffreddandosi che lega il liquido.
4 ✓

Aggiungi il succo di limone, poi filtra il tutto.

Consiglio: Filtrare rimuove la scorza di limone e gli eventuali grumi di gelatina, risultando in una consistenza setosa.
5 ✓

Versa nelle coppette e raffredda per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

Consiglio: Alla gelatina serve tempo e freddo per legare.

FAQ Ricetta

Perché non si è solidificata?
Probabilmente hai fatto bollire la gelatina. La gelatina perde il potere gelificante sopra gli 80°C. Mettila solo nella panna calda (ma non bollente) tolta dal fuoco!

Ingredienti

  • 500 ml Panna fresca (min 30%)
  • 50 g Zucchero semolato
  • 1 pz Baccello di vaniglia (o pasta)
  • 50 ml Succo di limone (filtrato)
  • 4 pz Fogli di gelatina (o 1 bustina in polvere)
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata