Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Panna cotta all'arancia servita
Dessert al cucchiaio setoso e tremolante, servito con arancia fresca.

Panna cotta all'arancia

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La panna cotta significa letteralmente 'panna cucinata'. È uno dei dolci italiani più eleganti che, a dispetto delle apparenze, è semplicissimo. Il segreto è l'uso corretto della gelatina: ne serve appena quanto basta perché mantenga la forma tremolante, ma si sciolga immediatamente in bocca. La freschezza dell'arancia alleggerisce la panna grassa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Bicchieri o stampini in silicone
  • Colino (per filtrare)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Ammolla la colla di pesce in acqua fredda per 5-10 minuti.

Consiglio: I fogli devono ammorbidirsi come una medusa.
2 ✓

Scalda la panna con lo zucchero, i semi raschiati del baccello di vaniglia e la scorza d'arancia grattugiata fino al punto di bollore, ma non far bollire!

Consiglio: I sapori si sprigionano nella panna calda (infusione).
3 ✓

Togli dal fuoco. Mescola dentro il succo d'arancia.

Consiglio: Se metti il succo d'arancia nella panna bollente a cuocere, potrebbe cagliare, quindi aggiungilo solo alla fine.
4 ✓

Strizza l'acqua dai fogli di gelatina e mescolali alla panna calda finché non si sciolgono completamente.

Consiglio: Controlla che non rimangano pezzetti trasparenti.
5 ✓

Filtra il composto attraverso un colino fine affinché i pezzi di scorza non finiscano nella crema (opzionale, se ti piace liscia).

Consiglio: Il filtraggio dà una texture più setosa.
6 ✓

Versa nei bicchieri. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo per almeno 4 ore (meglio una notte).

Consiglio: La gelatina ha bisogno di tempo per tirare.
7 ✓

Decora con fette d'arancia al momento di servire.

Consiglio: Una chiusura rinfrescante e leggera per una cena.

FAQ Ricetta

La gelatina ha fatto i grumi.
La gelatina va sempre ammollata in acqua fredda e poi sciolta nel liquido caldo (non bollente!). Se il liquido è troppo bollente, la gelatina perde forza.
Non esce dallo stampo.
Immergi il fondo dello stampo per 5 secondi in acqua bollente, poi rovescia sul piatto.

Ingredienti

  • 500 ml Panna fresca liquida (min. 30%)
  • 50 g Zucchero semolato
  • 1 baccello Vaniglia (o 1 cucchiaino di pasta)
  • 100 ml Succo d'arancia (spremuto fresco)
  • 4 pz Colla di pesce (o 1 bustina di gelatina in polvere)
  • 1 pz Scorza d'arancia (grattugiata)
  • 2 pz Fette d'arancia (decorazione)