Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco
Paruppu Payasam, dolce indiano al latte di cocco, con zucchero di palma e spezie
Cremoso pudding indiano guarnito con anacardi e uvetta tostati nel ghee

Paruppu payasam

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano
L'accordo finale dei pasti festivi dell'India meridionale. Questo dolce non è altro che l'incontro cremoso tra fagioli mungo (o qui piselli gialli/lenticchie) e latte di cocco, addolcito con zucchero di palma. La consistenza è data dalla cremosità delle lenticchie stracotte, rese croccanti alla fine dai semi tostati nel burro speziato (ghee).
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola dal fondo spesso
  • Padellino (per tostare)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Tosta il dal in una padella asciutta finché profuma, poi lavalo e cuocilo in abbondante acqua finché diventa morbido (fino a spappolarsi).

Consiglio: La tostatura gli conferisce un sapore di noce.
2 ✓

Versa il latte di cocco, il latte e lo zucchero. Cuoci insieme finché diventa cremoso.

Consiglio: Lo zucchero di palma conferisce un colore scuro e un sapore caramellato.
3 ✓

Scalda il Ghee in un pentolino separato, tosta le mandorle e il cocco grattugiato fino a doratura, aggiungi il cardamomo e le foglie di curry.

Consiglio: Questo si chiama 'tadka' (temperaggio). Il grasso caldo estrae gli aromi.
4 ✓

Versa il burro speziato nel dolce, mescola e servi.

FAQ Ricetta

Si è addensato raffreddandosi.
È naturale, a causa dell'amido delle lenticchie. Diluiscilo con un po' di latte caldo o acqua prima di servire.

Ingredienti

  • 200 g Toor dal (lenticchie spezzate/piselli gialli)
  • 400 ml Latte di cocco
  • 150 g Zucchero di palma (o di canna)
  • 200 ml Latte
  • 2 cucchiai Cocco rapé
  • 2 cucchiai Ghee (burro chiarificato)
  • 4 semi Cardamomo verde (schiacciato)
  • 5 pz Foglie di curry (facoltativo, sapore autentico)
  • 2 cucchiai Mandorle a lamelle