Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pasta al prosciutto con salsa alla panna e decorata con formaggio grattugiato, servita su un piatto bianco.
Cremosa pasta al prosciutto cosparsa di formaggio fresco, piatto veloce perfetto per tutta la famiglia.

Pasta con prosciutto e panna

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Questo piatto è la prova che si può creare qualcosa di regale anche con pochi ingredienti. Il segreto sta nell'emulsione: l'incontro tra l'acqua di cottura ricca di amido e la panna crea quella salsa setosa che avvolge la pasta invece di scivolare via.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande pentola (per cuocere la pasta)
  • Padella larga
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Metti a bollire l'acqua. Quando bolle, sala generosamente e cuoci la pasta al dente. Metti da parte una tazza di acqua di cottura!

Consiglio: La pasta finirà di ammorbidirsi nella padella, quindi è importante non cuocerla troppo nell'acqua, altrimenti si sfalda. (Assorbimento).
2 ✓

Mentre la pasta cuoce, taglia il prosciutto a cubetti e trita l'aglio. In una padella sciogli il burro e buttaci il prosciutto.

Consiglio: Rosola un po' il prosciutto per avere un sapore più intenso e tostato. (Reazione di Maillard).
3 ✓

Aggiungi l'aglio al prosciutto e rosola per mezzo minuto, finché inizia a profumare. Attenzione a non farlo bruciare!

Consiglio: L'aglio ha un alto contenuto di zuccheri, brucia improvvisamente e diventa amaro.
4 ✓

Versa la panna e aggiungi circa mezzo decilitro dell'acqua di cottura amidacea della pasta. Fai bollire insieme.

Consiglio: L'acqua amidacea aiuta la panna e il burro a formare un'emulsione cremosa e stabile, evitando che il grasso si separi.
5 ✓

Versa la pasta scolata nella salsa, manteca e cuoci per 1-2 minuti finché la salsa non avvolge i chicchi. Aggiusta di sale e pepe.

Consiglio: La superficie della pasta assorbe ancora la salsa in questo momento, rendendola davvero saporita.
6 ✓

Al momento di servire cospargi con il formaggio grattugiato, che si scioglierà con il calore della pasta.

Consiglio: Aggiungi il formaggio sempre alla fine, affinché non faccia grumi nella salsa.

FAQ Ricetta

Perché la pasta è diventata secca?
Probabilmente l'hai cotta troppo a lungo nella salsa e la pasta ha assorbito tutta l'umidità. In questo caso aggiungi un po' d'acqua.

Ingredienti

  • 400 g Pasta secca (es. penne o fusilli)
  • 200 g Prosciutto cotto (o spalla)
  • 2 cucchiai Burro
  • 2 spicchi Aglio
  • 200 ml Panna da cucina (min. 20%)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato fresco
  • 50 g Formaggio grattugiato (es. Edamer o Gouda)