Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Penne con pollo, pesto e verdure servite
Un primo piatto mediterraneo ricco di colori e sapori freschi

Penne con pollo, pesto e verdure

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Il segreto dei piatti di pasta italiani spesso risiede nell'acqua di cottura. L'amido rilasciato dalla pasta rende l'acqua opalescente, un vero tesoro: aiuta a creare un'emulsione con il pesto oleoso, che così non scivola via dalla pasta ma la avvolge come una salsa cremosa. La freschezza del pesto e il sapore del pollo rosolato si incontrano in un piatto armonioso.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 800 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande per la pasta
  • Padella larga per il condimento
  • Grattugia per il formaggio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Metti l'acqua a bollire. Sala generosamente! Taglia il pollo a strisce, le verdure (zucchina, peperone) a pezzetti e dimezza i pomodorini.

Consiglio: L'acqua della pasta deve essere salata come il mare, perché è l'unica occasione per insaporire l'interno della pasta.
2 ✓

Cuoci la pasta al dente. Prima di scolare PRELEVA UNA TAZZA di acqua di cottura ricca di amido!

Consiglio: Non buttare tutta l'acqua! Questo 'oro liquido' servirà per la salsa.
3 ✓

Nel frattempo, in una padella con olio caldo, rosola il pollo salato e pepato finché dorato, poi toglilo e mettilo in un piatto.

Consiglio: Non stracuocere il pollo, perché alla fine tornerà sulla pasta calda.
4 ✓

Nella stessa padella rosola le verdure e l'aglio schiacciato. Alla fine aggiungi anche i pomodorini.

Consiglio: Il fondo di cottura rimasto nella padella (dal pollo) darà sapore extra alle verdure.
5 ✓

Rimetti il pollo, unisci la pasta scolata, il pesto e circa mezzo bicchiere di acqua di cottura. Salta tutto insieme finché si forma un'emulsione cremosa.

Consiglio: L'acqua e l'olio (pesto) con l'aiuto dell'amido si legano in una salsa cremosa.
6 ✓

Servi subito, spolverando con parmigiano e basilico fresco.

Consiglio: Non tagliare il basilico, spezzettalo a mano per non farlo ossidare (annerire) lungo il taglio.

FAQ Ricetta

Perché la pasta è diventata secca?
La pasta tende ad assorbire umidità anche dopo essere stata servita. Tieni da parte più acqua di cottura e usala per ravvivarla prima di servire.

Ingredienti

  • 500 g Petto di pollo
  • 400 g Penne
  • 4 cucchiai Pesto verde (al basilico)
  • 1 pz Zucchina
  • 1 pz Peperone rosso
  • 200 g Pomodorini ciliegino
  • 2 spicchi Aglio
  • 3 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 10 g Basilico fresco