Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche
Pesce gatto succoso e affumicato con salsa BBQ e spezie fresche

Pesce gatto grigliato BBQ

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
La carne del pesce gatto è soda e più grassa rispetto ai pesci di mare, il che la rende perfetta per la griglia – non si secca così facilmente. La marinata BBQ in stile sudamericano unisce l'affumicato al dolce, bilanciando magnificamente il sapore deciso, a volte 'terroso', del pesce. Lo zucchero nella marinata caramellandosi crea uno strato croccante e appiccicoso sul pesce.
🕒 Preparazione 35 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pennello in silicone: Per applicare uniformemente la marinata.
  • Spatola larga per grill: Per girare il pesce con cautela senza romperlo.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce
⚠️ Senape (se la salsa BBQ la contiene)

Istruzioni

1 ✓

Mescola gli ingredienti della marinata (olio, salsa BBQ, spezie, zucchero, miele, succo di limone). Asciuga il pesce, salalo, poi spennellalo con la marinata. Lascia riposare 30 minuti.

Consiglio: L'asciugatura è importante, altrimenti la marinata scivola e il pesce cuocerà al vapore nel suo liquido invece di arrostire.
2 ✓

Scalda il grill. Metti il pesce sulla griglia (prima dal lato della pelle, se c'è), e cuoci per 4-5 minuti.

Consiglio: Non muovere il pesce nei primi minuti! Lascia che si formi la crosta (coagulazione delle proteine), che si 'staccherà' da sola dalla griglia.
3 ✓

Gira con cautela, spennella ancora un po' di marinata sul lato cotto e cuoci per altri 3-4 minuti.

Consiglio: Lo zucchero della marinata caramella meglio ora, ma attenzione perché miele e zucchero bruciano in secondi!
4 ✓

Servi con limone fresco e prezzemolo.

Consiglio: L'acidità del limone 'taglia' la grassezza del pesce e la dolcezza della salsa BBQ.

FAQ Ricetta

Perché il pesce si è attaccato alla griglia?
Le proteine del pesce sono molto appiccicose. Scalda molto la griglia, puliscila e oliala subito prima di metterci il pesce.
Quando è pronto?
Quando la carne diventa opaca e le lamelle muscolari si separano facilmente alla pressione.

Ingredienti

  • 800 g filetto di pesce gatto o pesce gatto africano
  • 30 ml olio d'oliva
  • 100 ml salsa BBQ (di qualità)
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 1 cucchiaio miele
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaino sale grosso
  • 0.5 cucchiaino pepe