Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Petto di pollo impanato fritto dorato servito con insalata
Croccante petto di pollo fritto, ideale per un pranzo veloce e gustoso.

Petto di pollo impanato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Contorni
Il segreto della perfetta carne fritta è la 'trinità dell'impanatura' e il controllo della temperatura. La farina assicura aderenza, l'uovo incolla, il pangrattato dà la consistenza croccante. Se lo fai bene, la panatura si stacca dalla carne, è bollosa e dorata, mentre la carne cuoce nel suo stesso vapore sotto la corazza.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • 3 piatti fondi per impanare
  • Padella
  • Batticarne

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Taglia il petto a fette e battile a circa mezzo cm. Sala e lascia riposare 10 minuti.

Consiglio: Metti una pellicola quando batti. Lo spessore uniforme è il segreto per una cottura omogenea.
2 ✓

Prepara la linea: 1. piatto farina, 2. piatto uova sbattute (poco sale, pepe), 3. piatto pangrattato.

Consiglio: Sbatti bene le uova con la forchetta affinché non siano filamentose, copriranno meglio.
3 ✓

Passa la carne nella farina (scuoti l'eccesso!), immergi nell'uovo, poi passa nel pangrattato. Premi delicatamente col palmo.

Consiglio: Scuotere l'eccesso è importante, altrimenti la panatura si stacca. La farina assorbe l'umidità superficiale.
4 ✓

Scalda abbondante olio in padella. È buono se un pizzico di pangrattato sfrigola subito a galla.

Consiglio: Friggi in olio abbondante (la carne deve nuotare), altrimenti sotto brucia e sopra resta cruda (calore per contatto vs convezione).
5 ✓

Friggi le fette 3-4 minuti per lato fino a doratura. Scola su carta.

Consiglio: Non riempire troppo la padella, raffredda l'olio e la panatura assorbe grasso.

FAQ Ricetta

Ha perso la panatura.
O la carne era bagnata prima, o non hai premuto abbastanza il pangrattato. Asciuga sempre la carne prima della farina!
Il pangrattato è bruciato ma la carne è cruda.
L'olio era troppo caldo. Per iniziare 170-180°C è l'ideale. Se fuma, togli dal fuoco e fai raffreddare.

Ingredienti

  • 600 g Petto di pollo
  • 100 g Farina 00
  • 2 pz Uova (Grandi)
  • 200 g Pangrattato
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 500 ml Olio di girasole (per friggere)