Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Pierogi polacchi ai crauti con panna acida e cipolla rosolata
Pierogi ripieni di crauti serviti in modo tradizionale

Pierogi ai crauti

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
I crauti sono un alimento base in Polonia, fonte principale di vitamina C in inverno. Il gusto dei pierogi ai crauti è intenso, acidulo e piccante. Spesso vengono mescolati con funghi di bosco essiccati, ma questa versione punta puramente sul carattere deciso del cavolo, completato dalla cipolla rosolata.
🕒 Preparazione 50 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 360 kcal
🌍 Cucina Polacca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Colino
  • Pentola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uovo
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto nel modo solito e fallo riposare.

Consiglio: Inizia sempre dall'impasto, perché durante il riposo puoi preparare il ripieno.
2 ✓

Sciacqua i crauti (se necessario) e tritali finemente. Rosola la cipolla nell'olio, aggiungi i crauti e stufa finché saranno morbidi (ca. 20 minuti). Pepa, poi fai raffreddare.

Consiglio: La lunga cottura ammorbidisce le fibre del cavolo e 'caramella' i sapori.
3 ✓

Farcisci la pasta con i crauti, sigilla accuratamente.

Consiglio: Tra i fili di cavolo può rimanere aria, premi bene il ripieno affinché sia compatto.
4 ✓

Cuoci i pierogi e servili con panna acida.

Consiglio: La grassezza della panna acida attenua l'acidità dei crauti.

FAQ Ricetta

È diventato troppo acido.
Sciacqua i crauti con acqua prima dell'uso se li trovi troppo intensi. Puoi bilanciare anche con zucchero durante la rosolatura.
Il cavolo è rimasto duro.
In ambiente acido le verdure faticano ad ammorbidirsi. Stufalo più a lungo in padella prima di farcire.

Ingredienti

  • 400 g Farina 00
  • 1 pz Uovo
  • 150 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Sale
  • 300 g Crauti
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 cucchiaio Olio di semi di girasole
  • 150 g Panna acida