Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Carne gyros appena cotta nella pita, servita con verdure e salsa allo yogurt.
Carne gyros farcita nel pane pita con verdure fresche e salsa allo yogurt.

Pita Gyros

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Il segreto del perfetto gyros fatto in casa sta nella marinatura e nella tecnica di cottura. Poiché a casa raramente abbiamo uno spiedo verticale, tagliando la carne a striscioline sottili e cuocendola rapidamente in una padella rovente possiamo ottenere quell'effetto in cui i bordi diventano croccanti, ma l'interno rimane succoso. La marinata allo yogurt si occupa di ammorbidire le fibre.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 35 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella grande
  • Tagliere
  • Ciotola per marinare
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia il petto di pollo a striscioline sottili. Mescola metà dello yogurt (100ml) con metà dell'aglio schiacciato, origano, succo di limone, sale, pepe e 1 cucchiaio di olio.

Consiglio: L'acidità e gli enzimi dello yogurt predigeriscono la carne, rendendola molto più tenera [azione enzimatica].
2 ✓

Gira la carne nella marinata e mettila in frigo per almeno 2 ore (ma meglio per una notte intera).

Consiglio: Il tempo è tuo amico: più riposa, più i sapori penetrano in profondità.
3 ✓

Prepara lo tzatziki: mescola lo yogurt rimanente con il cetriolo grattugiato e strizzato e l'aglio rimasto. Sala a piacere.

Consiglio: Strizza assolutamente il cetriolo, altrimenti annacquerà la salsa [osmosi].
4 ✓

Scalda una padella finché non fuma con l'olio rimanente. Cuoci la carne (togliendo un po' di marinata) rapidamente fino a doratura.

Consiglio: Non affollare la padella! Se necessario, cuoci in due tempi affinché arrostisca e non si lessi.
5 ✓

Scalda le pita, farciscile con la carne, le verdure affettate e irrora con lo tzatziki.

Consiglio: Inumidisci leggermente la pita con acqua prima di scaldarla, così col vapore diventerà morbida.

FAQ Ricetta

Posso usare carne di maiale?
Sì, la coppa è un'ottima scelta, ma tagliala molto sottile e marinala più a lungo.
Perché la carne ha rilasciato acqua in cottura?
Probabilmente ne hai messa troppa insieme nella padella e l'olio si è raffreddato. Cuocila in più riprese!

Ingredienti

  • 400 g filetto di petto di pollo
  • 4 pz pane pita
  • 2 pz pomodori
  • 1 pz cetriolo
  • 1 pz cipolla rossa
  • 200 ml yogurt greco
  • 2 spicchi aglio
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaino origano secco
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino pepe macinato