Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza al Kimchi con kimchi coreano e salsa gochujang
Pizza stile coreano con kimchi e mozzarella

Pizza al Kimchi

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
L'incontro tra Oriente e Occidente in una teglia. Il kimchi, il cavolo fermentato e speziato dei coreani, si addolcisce durante la cottura: la sua acidità rimane, ma il sapore si approfondisce, abbinandosi fantasticamente al formaggio grasso. La base di gochujang (pasta di peperoncino fermentata) dà un'esplosione di sapore che il pomodoro non potrebbe mai dare. Una vera 'bomba umami' per i più avventurosi.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 690 kcal
🌍 Cucina Coreana-Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Colino per il kimchi
  • Padella per tostare il sesamo

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta per qualche minuto finché iniziano a profumare, poi mettili da parte.

Consiglio: La tostatura esalta l'aroma oleoso e di noce dei semi. [Per effetto del calore si liberano gli oli essenziali.]
2 ✓

Strizza bene il kimchi in un colino (metti da parte il succo per intingere!), poi taglialo a pezzetti. Affetta sottilmente la cipolla rossa e taglia a rondelle il cipollotto.

Consiglio: Le fibre del kimchi sono forti, tagliato fine è più facile da mangiare.
3 ✓

Stendi l'impasto, mettilo sulla teglia. Spennella leggermente con olio di sesamo (o oliva), poi spalma sopra la pasta Gochujang.

Consiglio: Il Gochujang è molto concentrato e salato, spalmalo sottile come il burro sul pane!
4 ✓

Cospargi col formaggio, poi distribuisci il kimchi e la cipolla rossa.

Consiglio: Il formaggio attenua la forza del peperoncino.
5 ✓

Cuoci per 12-15 minuti, finché l'impasto è dorato e il formaggio è fuso.

Consiglio: L'odore del kimchi in cottura può essere intenso, è normale!
6 ✓

Sforna, lascia raffreddare 2 minuti. Cospargi con il cipollotto fresco a rondelle e i semi di sesamo tostati prima di servire.

Consiglio: Il cipollotto dona freschezza e croccantezza alla pizza morbida.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se non ho il Gochujang?
Mescola del concentrato di pomodoro con crema di peperoncino piccante e un po' di salsa di soia, anche se il sapore non sarà lo stesso.
Il kimchi ha inzuppato l'impasto.
Il kimchi deve essere strizzato bene prima dell'uso, perché rilascia molto succo!

Ingredienti

  • 1 porzione Impasto per pizza
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Mozzarella (grattugiata)
  • 50 ml Pasta Gochujang (pasta di peperoncino coreana)
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 gambi Cipollotto (anche la parte verde)
  • 10 g Semi di sesamo
  • 10 ml Olio di sesamo o olio EVO