Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza al Prosciutto Crudo servita con prosciutto di Parma e rucola
Fette sottili di prosciutto crudo su pizza fumante

Pizza al Prosciutto Crudo

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
La pizza al prosciutto di Parma è il trionfo della semplicità. Il punto è il contrasto termico: la base calda, croccante, rossa e formaggiosa viene coronata dopo la cottura dal prosciutto sottilissimo a temperatura ambiente. Così il grasso del prosciutto si scioglie appena col calore residuo, ma la carne non cuoce e non secca, mantenendo la sua setosità. Rucola e parmigiano completano l'opera.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 980 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tagliapizza
  • Carta forno o pietra refrattaria
  • Grattugia (per il formaggio)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 230°C. Se usi la teglia, rivestila di carta forno.

Consiglio: Il forno rovente garantisce croccantezza fuori e morbidezza dentro (shock termico).
2 ✓

Stendi l'impasto, metti il pomodoro lasciando il bordo.

Consiglio: L'acido del pomodoro bilancia il grasso del formaggio e del salume.
3 ✓

Aggiungi la mozzarella.

Consiglio: Distribuiscila bene per proteggere la salsa.
4 ✓

Inforna per 12-15 minuti finché dorata.

Consiglio: È pronta quando il bordo è alto e croccante.
5 ✓

Sforna. Lascia riposare un attimo, poi adagia le fette di prosciutto crudo e la rucola.

Consiglio: Metti il prosciutto "mosso", non piatto, così il calore residuo lo scalda appena esaltandone il profumo.
6 ✓

Spolvera con scaglie di parmigiano e basilico.

Consiglio: L'umami del parmigiano dà profondità.
7 ✓

Termina con un filo d'olio extravergine a crudo.

Consiglio: L'olio veicola i sapori sulla lingua.

FAQ Ricetta

Perché la pizza è salata?
Prosciutto e parmigiano sono salati. Sala poco la salsa!
Posso mettere il prosciutto prima di infornare?
Sconsigliato. In forno il crudo si secca e diventa salatissimo, perdendo la sua morbidezza.

Ingredienti

  • 1 Impasto per pizza
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Passata di pomodoro
  • 100 g Prosciutto Crudo di Parma (fette sottili)
  • 50 g Rucola fresca
  • 3 g Parmigiano Reggiano
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 5 g Basilico fresco