Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante
Pizza con strati di melanzane fritte e parmigiano
Pizza italiana ricca con melanzane fritte e abbondante parmigiano grattugiato

Pizza alla parmigiana

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La "Parmigiana di Melanzane" è uno dei piatti più amati d'Italia. Questa pizza è la decostruzione di questo piatto: la stratificazione di melanzane fritte, pomodoro e due tipi di formaggio (mozzarella e parmigiano) sull'impasto croccante. Ricca, sostanziosa e italiana fino al midollo.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 18 min
⌛ Tempo Totale 48 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 530 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Grattugia per il parmigiano

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Affetta sottilmente la melanzana, salala, falla riposare, poi asciugala e friggila leggermente in padella con poco olio.

Consiglio: Le fette sottili cuociono più velocemente e diventano più croccanti. La salatura rimuove l'acqua in eccesso.
2 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Stendi l'impasto, spalma la salsa di pomodoro.

Consiglio: L'acidità della salsa di pomodoro bilancia l'untuosità della melanzana fritta.
3 ✓

Fai gli strati: mozzarella, fette di melanzana fritta, poi abbondante parmigiano grattugiato sopra.

Consiglio: Il parmigiano crea una crosta croccante sulla melanzana in forno.
4 ✓

Inforna per 15-18 minuti. Al momento di servire decora con basilico fresco.

Consiglio: Lascia raffreddare per 2-3 minuti prima di tagliare, affinché i formaggi si rapprendano un po' e non coli via tutto.

FAQ Ricetta

Qual è la differenza tra la Norma e questa?
Sulla Norma c'è la ricotta, su questa dominano parmigiano e mozzarella, e manca il gusto latteo della ricotta, sostituito dal sapore salato e stagionato del parmigiano.

Ingredienti

  • 500 g Impasto per pizza
  • 200 ml Salsa di pomodoro
  • 1 pz Melanzana media
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano (o Grana Padano)
  • 10 g Basilico fresco
  • 30 ml Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Origano secco