Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Pizza alla Zucca con zucca al forno e mozzarella
Pizza italiana alla zucca con mozzarella e salvia

Pizza alla Zucca

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questa pizza è un regalo dell'autunno nord-italiano. La dolcezza naturale della zucca caramella in cottura, abbinandosi perfettamente ai formaggi sapidi (che ho aggiunto per dovere professionale per un'esperienza di gusto armonica). Non è una pizza dolce, ma un piatto principale raffinato, dolce-salato.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 650 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pietra refrattaria o teglia
  • Cucchiaio per spalmare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Condisci la purea di zucca con sale, pepe e noce moscata.

Consiglio: La zucca è dolce, le spezie la bilanciano.
2 ✓

Stendi l'impasto, spalma la purea come fosse pomodoro.

Consiglio: Stendi uno strato sottile affinché l'impasto cuocia sotto.
3 ✓

Aggiungi la mozzarella e le foglie di salvia.

Consiglio: Il grasso (formaggio) è necessario per assorbire i carotenoidi e le vitamine della zucca e renderla gustosa.
4 ✓

Irrora d'olio e inforna per 12-15 minuti finché il bordo è dorato.

Consiglio: Per via degli zuccheri della zucca, il bordo può scurire prima (caramellizzazione), attento a non bruciarlo!

FAQ Ricetta

Perché l'impasto è diventato umido?
La purea di zucca contiene molta acqua. Usa una purea densa o fatta con zucca al forno.
Come posso arricchirla?
Qualche goccia di olio di semi di zucca alla fine fa miracoli!

Ingredienti

  • 300 g Impasto per pizza
  • 200 g Purea di zucca (densa, speziata)
  • 150 g Mozzarella (integrazione professionale)
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 pizzico Sale e pepe
  • 1 rametto Salvia fresca (opzionale)