Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza alle Patate con patate e formaggio
Rustica bontà con patate a fette sottili, rosmarino profumato e olio extravergine

Pizza alle patate

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Carboidrati su carboidrati? Sì! Una delle versioni più classiche della "pizza al taglio" romana. Le patate affettate sottili arrostiscono croccanti sopra, e il rosmarino è l'accompagnamento imprescindibile. È un piatto sostanzioso e rustico che dimostra come si possa ottenere il meglio dagli ingredienti più semplici.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 750 kcal
🌍 Cucina Italiana (Roma)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mandolina o coltello affilato (per affettare le patate)
  • Teglia da forno
  • Pennello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia le patate lesse a rondelle sottili.

Consiglio: L'amido della patata cotta si comporta diversamente: resta morbido dentro e croccante fuori.
2 ✓

Stendi l'impasto e spennellalo con olio d'oliva.

Consiglio: È una "pizza bianca", il pomodoro bagnerebbe le patate.
3 ✓

Disponi le fette di patata a squame sulla pasta.

Consiglio: Sovrapponile leggermente ma senza creare strati troppo spessi.
4 ✓

Cospargi con sale, pepe e rosmarino tritato.

Consiglio: La patata ama il sale, sii generoso. Il profumo del rosmarino la penetrerà in cottura.
5 ✓

Spolvera con i formaggi e irrora con un altro po' d'olio.

Consiglio: L'olio aiuta la patata a dorare (effetto patatina fritta).
6 ✓

Inforna a 220°C per 12-15 minuti, finché formaggio e bordi delle patate non sono dorati.

Consiglio: Il bordo croccante della patata è la parte più buona.

FAQ Ricetta

Metto le patate crude o cotte?
Se riesci a tagliarle sottilissime (tipo chips), possono andare crude. Se sono più spesse, vanno precotte a metà, altrimenti restano dure quando l'impasto è cotto.

Ingredienti

  • 300 g Pasta per pizza
  • 200 g Patate lesse (bollite con buccia, pelate)
  • 150 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 1 rametto Rosmarino fresco
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe