Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pizza alpina con formaggi di montagna e bacon croccante
Pizza alpina a base di panna acida con formaggi speciali

Pizza alpina

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Ispirata ai piatti sostanziosi delle stazioni sciistiche delle Alpi francesi. Richiama l'atmosfera della 'Tartiflette': la base cremosa, il profumo intenso dei formaggi di montagna (Reblochon, Gruyère) e l'affumicatura della pancetta. Non è una pizza estiva leggera, ma uno 'scaldino invernale' che garantisce sazietà. La crosta dei formaggi diventa croccante, nascondendo sotto una lava filante.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 1200 kcal
🌍 Cucina Francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grattugia (per i formaggi)
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto e lascia lievitare per 60 minuti.

Consiglio: Puoi aggiungere un pizzico di zucchero all'impasto per aiutare il lievito.
2 ✓

Mescola la panna acida con aglio schiacciato e pepe. Taglia la cipolla a rondelle sottili, la pancetta a striscioline. Grattugia i formaggi.

Consiglio: La panna acida grassa/crème fraîche non impazzisce durante la cottura.
3 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Stendi l'impasto.

Consiglio: Lascia un bordo, perché il molto formaggio fuso potrebbe colare.
4 ✓

Spalma la panna acida all'aglio. Cospargi con la pancetta e la cipolla.

Consiglio: La cipolla si stufa nel grasso della pancetta in cottura.
5 ✓

Copri con i tre tipi di formaggio. Cospargi con timo.

Consiglio: Il mix di formaggi crea l'effetto 'fonduta'.
6 ✓

Inforna per 12-15 minuti, finché il formaggio è dorato e bolle.

Consiglio: Aspetta che si raffreddi un po', altrimenti il formaggio fuso ti scotterà la bocca.

FAQ Ricetta

L'odore/sapore del formaggio è troppo forte.
I formaggi di montagna (soprattutto il Reblochon) sono a crosta lavata, quindi dall'odore intenso. Se ti disturba, usa più mozzarella e meno formaggio stagionato.

Ingredienti

  • 500 g Farina per pizza
  • 7 g Lievito secco
  • 300 ml Acqua tiepida
  • 30 ml Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 200 g Panna acida (o Crème Fraîche)
  • 150 g Formaggio Gruyère
  • 150 g Formaggio Emmental
  • 100 g Formaggio Reblochon (o Brie)
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 5 g Timo fresco
  • 100 g Pancetta affumicata (Bacon)