Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza coreana con manzo Bulgogi servita
Pizza piccante con striscioline di manzo coreano e cipollotto fresco

Pizza Bulgogi coreana

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
L'incontro del BBQ coreano con la pizza italiana. 'Bulgogi' significa letteralmente 'carne di fuoco', riferendosi al manzo tagliato sottile e marinato in salsa dolce-salata. In questo piatto fusion, l'acidità della salsa di pomodoro, l'elasticità della mozzarella e i sapori caramellati della carne marinata formano un'unità sorprendentemente armonica. Una vera bomba di sapore, coronata dal profumo dell'olio di sesamo.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 950 kcal
🌍 Cucina Coreana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Carta forno
  • Coltello affilato per affettare la carne

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C (ventilato) e stendi la carta forno su una teglia.

Consiglio: L'alta temperatura è fondamentale per la croccantezza della pizza e per far alzare l'impasto improvvisamente (shock termico).
2 ✓

Affetta il manzo a striscioline sottilissime. Mescola con metà delle spezie coreane e una goccia di olio di sesamo.

Consiglio: Se metti la carne in freezer per 20 minuti prima, sarà molto più facile tagliarla sottile. Le fette sottili cuociono perfettamente anche nel breve tempo di cottura.
3 ✓

Stendi l'impasto e spalmalo sottilmente con salsa di pomodoro, lasciando 1-2 cm di bordo libero.

Consiglio: Meno è meglio: se c'è troppa salsa, l'impasto si bagna e non diventa croccante.
4 ✓

Cospargi con la mozzarella, poi distribuisci sopra le striscioline di carne speziata.

Consiglio: Non affollare troppo la carne, lascia che l'aria calda circoli tra le fette, così rosoleranno invece di stufarsi.
5 ✓

Irrora con il restante olio di sesamo e cospargi con le spezie rimaste.

Consiglio: Il profumo dell'olio di sesamo diventa più intenso in cottura, ma usalo con cautela perché è molto dominante.
6 ✓

Cuoci per 12-15 minuti, finché il formaggio sfrigola e il bordo è dorato.

Consiglio: L'imbrunimento del formaggio (reazione di Maillard) indica l'approfondimento dei sapori.
7 ✓

Servi cospargendo con cipollotto fresco e coriandolo.

Consiglio: La croccantezza della cipolla cruda e l'agrumato del coriandolo bilanciano il formaggio e la carne grassa.

FAQ Ricetta

Posso usare altra carne?
Sì, funziona anche con filetto di maiale o petto di pollo, ma il manzo dà il carattere autentico.

Ingredienti

  • 1 pz Impasto per pizza (pronto o fatto in casa)
  • 200 g Manzo (es. controfiletto)
  • 150 g Salsa di pomodoro
  • 150 g Mozzarella
  • 2 gambo Cipollotto fresco
  • 1 cucchiaio Olio di sesamo
  • 1 cucchiaino Spezie coreane (Gochugaru o fiocchi di peperoncino e sesamo)
  • 5 g Coriandolo fresco