Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Pizza Greca con feta, olive nere e pomodoro fresco
Pizza in stile greco con sapori mediterranei

Pizza Greca

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La 'Pizza Greca' è un interessante ibrido gastronomico nato nelle pizzerie degli immigrati greci in America. La sua particolarità è che spesso viene cotta in teglia, quindi l'impasto risulta quasi fritto nell'olio più che cotto in forno, con una consistenza simile alla focaccia. Il comportamento della feta al calore è molto diverso da quello della mozzarella: non fila, ma si ammorbidisce in modo friabile, dando un contrasto salato al pomodoro dolce.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 780 kcal
🌍 Cucina Americana-Greca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia o padella di ferro
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Stendi l'impasto e mettilo in una teglia oliata. Spalmaci sopra la salsa di pomodoro.

Consiglio: Sul fondo della teglia oliata l'impasto 'frigge mentre cuoce', ottenendo una base più croccante rispetto a una superficie infarinata.
2 ✓

Affetta il pomodoro e lascialo riposare su carta assorbente per qualche minuto affinché perda l'umidità in eccesso.

Consiglio: L'acqua che esce dalle cellule diventerebbe vapore inzuppando l'impasto se non la tamponi prima.
3 ✓

Cospargi l'impasto con la feta sbriciolata, le olive e le fette di pomodoro. Spolvera con origano.

Consiglio: La feta non va grattugiata, i pezzi più grossi mantengono meglio consistenza e sapore.
4 ✓

Inforna a 220-250°C per circa 15 minuti, finché il bordo dell'impasto diventa dorato.

Consiglio: L'alta temperatura è necessaria per l'aumento improvviso di volume dell'impasto (oven spring) e la reazione di Maillard (doratura).

FAQ Ricetta

Perché il centro della pizza è acquoso?
Sia il pomodoro fresco che la feta rilasciano acqua in cottura. Tampona il pomodoro con carta assorbente dopo averlo tagliato!
È venuta troppo salata, cosa ho sbagliato?
Sia la feta che le olive sono molto salate. In questo caso non salare la salsa di pomodoro a parte.

Ingredienti

  • 1 dose Impasto per pizza (lievitato)
  • 150 ml Salsa di pomodoro
  • 150 g Feta
  • 50 g Olive Kalamata (snocciolate)
  • 2 pz Pomodoro
  • 1 cucchiaino Origano secco
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva