Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Pizza Paneer Tikka con salsa allo yogurt e verdure
Pizza stile indiano con formaggio paneer e spezie

Pizza Paneer Tikka

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il Paneer Tikka è la risposta dell'India al BBQ: formaggio fresco marinato in yogurt speziato e infilzato su spiedini, cotto nel forno (tandoor). Sulla pizza questo mondo di sapori incontra le basi italiane. La particolarità del formaggio paneer è che non si scioglie col calore, ma mantiene la forma e si rosola un po', dando una consistenza masticabile, simile alla carne, accanto alla mozzarella filante.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 820 kcal
🌍 Cucina Indiana-Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola per la marinatura
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Mescola metà dello yogurt con la miscela di spezie. Giraci dentro i cubetti di paneer e lascia riposare per almeno 20-30 minuti.

Consiglio: L'acidità della marinata aiuta il formaggio ad assorbire i sapori.
2 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Taglia il peperone e la cipolla a cubetti grandi.

Consiglio: I pezzi rustici fanno più scena e rimangono più croccanti.
3 ✓

Stendi l'impasto. Spalmalo con lo yogurt speziato rimasto (o puoi usare salsa di pomodoro come base se non ti piace la pizza 'bianca').

Consiglio: La salsa a base di yogurt col calore può rapprendersi leggermente, è naturale.
4 ✓

Cospargi con la mozzarella. Disponici sopra i cubetti di paneer marinati e le verdure.

Consiglio: Il paneer non si scioglierà, rimarrà a forma di cubetto.
5 ✓

Cuoci per 12-15 minuti, finché il bordo dell'impasto è marrone e i bordi del paneer si rosolano.

Consiglio: Il paneer è pronto quando fa una crosticina dorata.
6 ✓

Prima di servire cospargi abbondantemente con coriandolo fresco.

Consiglio: La freschezza del coriandolo verde è un contrappeso indispensabile alle spezie pesanti.

FAQ Ricetta

Cos'è il Paneer?
Un formaggio fresco indiano senza caglio (fatto con latte e succo di limone). Ha sapore neutro, ma assorbe eccellentemente le spezie.
Posso sostituirlo con altro?
L'halloumi o un tofu sodo si comportano in modo simile (non fondono), ma il sapore sarà diverso.

Ingredienti

  • 1 porzione Impasto per pizza
  • 200 g Formaggio Paneer (a cubetti)
  • 20 g Miscela di spezie Tikka Masala
  • 100 ml Yogurt denso (greco)
  • 150 g Mozzarella
  • 100 g Peperoni misti (a cubetti)
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 10 ml Olio EVO