Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Quinoa al curry con tofu e lime
Nutriente tofu al curry su base di quinoa, con lime e latte di cocco

Quinoa al curry con tofu e lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
I pilastri della cucina tailandese sono l'equilibrio tra dolce, salato, aspro e piccante. In questa ricetta armonizziamo la dolcezza del latte di cocco, il gusto salato della salsa di soia/sale, l'acidità del lime e la piccantezza del curry. La quinoa qui assume il ruolo del riso, arricchendo il piatto con un contenuto proteico più elevato.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 370 kcal
🌍 Cucina Fusion Thai

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Pentola
  • Spremiagrumi

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua la quinoa e cuocila. Taglia il tofu a cubetti, asciugalo e friggilo in olio finché diventa croccante. Mettilo da parte.

Consiglio: Il segreto del tofu croccante è la pazienza: non girarlo finché non si stacca dalla padella.
2 ✓

Rosola la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungi il curry in polvere e tosta brevemente.

Consiglio: Tostare le spezie è indispensabile per sprigionare i sapori.
3 ✓

Versa il latte di cocco e fai ridurre fino a ottenere una consistenza densa.

Consiglio: Con l'evaporazione dell'acqua i sapori si concentrano.
4 ✓

Togli dal fuoco, spremi il succo del lime, incorpora la quinoa e il tofu.

Consiglio: Mescolando nella salsa calda, la quinoa assorbe i sapori.
5 ✓

Cospargi con semi di sesamo e coriandolo.

Consiglio: Il gioco di consistenze (semi croccanti, tofu morbido) rende il piatto eccitante.

FAQ Ricetta

Quando devo mettere il lime?
Sempre alla fine della cottura o al momento di servire. A causa del calore il sapore dell'acido citrico si attenua e può diventare amarognolo.

Ingredienti

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Latte di cocco
  • 2 cucchiaino Curry in polvere
  • 1 pz Lime
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 15 g Semi di sesamo
  • 10 g Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe