Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato
Rava dosa dorata e croccante, pronta per essere intinta nel chutney

Rava dosa

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni
La Rava Dosa è la dosa degli impazienti: mentre la versione tradizionale richiede giorni, questa è pronta in 30 minuti. Grazie alla struttura granulosa del semolino (rava), questa crêpe diventa particolarmente croccante, con una struttura quasi a merletto. Nel sud dell'India si mangia a colazione, intingendola nel chutney di cocco.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande ciotola
  • Frusta
  • Padella
  • Mestolo

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Senape

Istruzioni

1 ✓

Mescola il semolino, la farina di riso e il sale con l'acqua. Devi ottenere una pastella liquida e scorrevole. Lascia riposare per 30 minuti.

Consiglio: Durante il riposo il semolino assorbe acqua (si idrata), ammorbidendosi, ma la pastella resta liquida.
2 ✓

Rosola le spezie (semi di senape, foglie di curry, peperoncino, aglio) in poco olio e uniscile alla pastella.

Consiglio: Questo passaggio si chiama 'tadka' - l'olio veicola il sapore delle spezie nell'impasto.
3 ✓

Scalda bene la padella. Versa la pastella liquida nella padella partendo dai bordi verso l'interno (non spalmare come una crêpe!). Non chiudere i buchi.

Consiglio: La tecnica 'splash' e la padella calda creano la struttura a rete, chiave della croccantezza.
4 ✓

Irrora con olio e cuoci a fuoco medio finché diventa dorata e rigida. Gira per 1 minuto.

Consiglio: Sii paziente, l'umidità deve evaporare affinché diventi croccante.

FAQ Ricetta

Perché non è venuta croccante?
La pastella era troppo densa o la padella non abbastanza calda. L'impasto deve essere liquido come l'acqua!

Ingredienti

  • 200 g Semolino (Rava)
  • 100 g Farina di riso
  • 500 ml Acqua (più se necessario)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 3 cucchiai Olio
  • 1 cucchiaino Semi di senape
  • 6 pz Foglie di curry
  • 1 spicchio Aglio (schiacciato)
  • 2 pz Peperoncino verde (tritato finemente)