Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Satay agrodolce, spiedini di pollo grigliati con verdure fresche Satay agrodolce Hazelnut Truffle Ice Cream servito Hazelnut Truffle Ice Cream Dombolo gnocchi sudafricani serviti Dombolo Focaccine al cocco cosparse di rapè Focaccine al cocco Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry Kesar phirni servito, dessert di riso allo zafferano decorato con mandorle e pistacchi Kesar Phirni Sopaipilla cilena dolce, inondata di miele e spolverata di cannella Sopaipilla cilena dolce Hamburger servito con salsa BBQ Hamburger con salsa BBQ Waffle ai frutti di bosco con bacche fresche e miele Waffle ai frutti di bosco Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino servita Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Satay agrodolce, spiedini di pollo grigliati con verdure fresche Satay agrodolce Hazelnut Truffle Ice Cream servito Hazelnut Truffle Ice Cream Dombolo gnocchi sudafricani serviti Dombolo Focaccine al cocco cosparse di rapè Focaccine al cocco Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry Kesar phirni servito, dessert di riso allo zafferano decorato con mandorle e pistacchi Kesar Phirni Sopaipilla cilena dolce, inondata di miele e spolverata di cannella Sopaipilla cilena dolce Hamburger servito con salsa BBQ Hamburger con salsa BBQ Waffle ai frutti di bosco con bacche fresche e miele Waffle ai frutti di bosco Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino servita Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche
Riso alle more servito
Riso alle more dolce e rinfrescante con latte di cocco e limone

Riso alle more

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
In Estremo Oriente il riso non è solo contorno, ma anche dessert. Questa ricetta si basa sul concetto del 'Mango Sticky Rice' thailandese (riso glutinoso al cocco), ma lo stravolge con le more, frutto delle nostre zone dal gusto acidulo. Il succo delle more tinge di un magnifico viola il riso bianco al cocco, mentre l'acidità taglia la cremosità grassa del latte di cocco. Un dessert vegano leggero, ottimo sia caldo che freddo.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Cucchiaio di legno
  • Grattugia per limone

Istruzioni

1 ✓

Metti il riso a cuocere con l'acqua e un pizzico di sale. Cuoci finché non assorbe gran parte dell'acqua (ca. 10 min).

Consiglio: Il sale è un esaltatore di sapidità fondamentale anche nei dolci.
2 ✓

Aggiungi il latte di cocco e cuoci a fiamma bassa, mescolando spesso, finché diventa morbido e cremoso.

Consiglio: Il grasso del latte di cocco e l'amido del riso formano un'emulsione densa.
3 ✓

Togli dal fuoco. Manteca con miele, vaniglia e succo di limone.

Consiglio: Non bollire il miele per preservarne gli aromi.
4 ✓

Incorpora delicatamente le more e la scorza di limone. Non importa se le more si rompono un po' colorando il riso.

Consiglio: Lascia qualche mora per decorare la superficie.
5 ✓

Servi caldo o freddo, decorando con cocco tostato o more.

FAQ Ricetta

Posso usare more surgelate?
Sì! Versa anche il succo che rilasciano nel riso, darà un bel colore.
Che riso scegliere?
Il riso per risotti (Arborio) o quello originario a chicco tondo sono i migliori, perché rilasciano quell'amido cremoso che dà la consistenza da budino.

Ingredienti

  • 200 g Riso a chicco tondo o per risotti
  • 400 ml Acqua
  • 150 g More (fresche o surgelate)
  • 3 cucchiaio Miele o sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino Succo di limone
  • 1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico Sale
  • 200 ml Latte di cocco (in lattina, denso)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia