Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa alla panna acida e limone servita
Rinfrescante e semplice salsa alla panna acida e limone

Salsa alla panna acida e limone

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
La cucina ungherese ama la panna acida, quella mediterranea il limone. Questa salsa è l'incontro delle due: rinfrescante, leggera e perfetta per neutralizzare la pesantezza dei piatti grassi (es. pesce fritto, salsiccia arrosto). Preparata a freddo, mantiene le proprietà benefiche della panna acida.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 120 kcal
🌍 Cucina Ungherese (adattata)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola: per mescolare.
  • Zester: per grattugiare la scorza.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Grattugia la scorza del limone (solo il giallo!), poi spremine il succo. Trita finemente aglio e aneto.

Consiglio: Gli oli essenziali sono nella buccia, l'acido nel succo. Servono entrambi per il gusto completo.
2 ✓

Mescola la panna acida con l'olio d'oliva fino a che è liscia.

Consiglio: L'olio arricchisce la panna acida e dà una sensazione più vellutata al palato.
3 ✓

Aggiungi succo di limone, scorza, aglio, sale e pepe. Mescola accuratamente.

Consiglio: Non temere che l'acido citrico faccia impazzire la panna; l'alto contenuto di grassi e la temperatura fredda stabilizzano l'emulsione.
4 ✓

Incorpora l'aneto e metti in frigo per 15 minuti.

Consiglio: Il riposo al freddo fa amalgamare i sapori.

FAQ Ricetta

Perché è diventata amara?
Probabilmente hai grattugiato anche la parte bianca della buccia (albedo). Usa solo la parte gialla superficiale e profumata!

Ingredienti

  • 200 ml Panna acida (20%)
  • 1 pz Limone (non trattato)
  • 1 spicchio Aglio
  • 15 ml Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe bianco macinato
  • 5 g Aneto fresco