Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa alla senape e aglio servita con carni grigliate
Salsa alla senape e aglio ricca e gustosa

Salsa alla senape e aglio

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Salse e Sughi
Questo è il jolly delle 'salse fredde'. In realtà è una maionese arricchita, dove senape e aglio dominano. Il segreto è il tempo: il sapore piccante e crudo dell'aglio, riposando nell'ambiente acido (limone-senape), si addolcisce e permea tutta la crema.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 150 kcal
🌍 Cucina Francese / Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola piccola
  • Frusta o forchetta
  • Grattugia fine

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Senape

Istruzioni

1 ✓

Grattugia l'aglio a purea o schiaccialo.

Consiglio: È importante la consistenza a purea affinché si mescoli uniformemente alla crema.
2 ✓

In una ciotola mescola la senape con la maionese fino a ottenere un colore giallo uniforme.

Consiglio: La senape aiuta a stabilizzare la maionese.
3 ✓

Unisci l'aglio, il miele e il succo di limone. Mescola fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: Il miele bilancia l'acidità di senape e limone.
4 ✓

Assaggia e aggiungi un pizzico di sale se la maionese non era abbastanza salata.

Consiglio: L'equilibrio dei sapori si regola assaggiando.
5 ✓

Riponi in frigorifero per almeno 20 minuti.

Consiglio: Questo passaggio fa 'maturare' i sapori insieme. L'acido del limone inizia a 'cuocere' l'aglio (denaturazione), ammorbidendone il gusto.

FAQ Ricetta

L'aglio è diventato troppo forte.
La prossima volta tosta leggermente gli spicchi con la buccia in padella prima dell'uso, così avrà un sapore più dolce e delicato (aglio arrosto).
Quanto dura?
In frigo 4-5 giorni, ma l'odore dell'aglio diventerà più forte col tempo!

Ingredienti

  • 50 g Senape di Digione
  • 100 g Maionese
  • 1 spicchio Aglio
  • 10 ml Succo di limone fresco
  • 10 g Miele
  • 1 pizzico Sale