Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa allo yogurt e cetrioli servita con verdure fresche
Salsa allo yogurt e cetrioli fresca e leggera

Salsa allo yogurt e cetrioli

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Un classico rinfrescante del Mediterraneo. Il segreto sta nella 'gestione dell'acqua': il cetriolo è oltre il 95% acqua. Se non la rimuovi, la tua salsa sarà una zuppa liquida invece di una crema densa che resta sul pane o sulla carne. L'aglio e il limone danno carattere, lo yogurt la setosità.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 120 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grattugia
  • Colino o canovaccio pulito

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Lava il cetriolo e grattugialo a fori larghi. Cospargi di sale, mescola e lascia riposare 10 minuti.

Consiglio: Il sale 'tira fuori' l'acqua dalle cellule vegetali (osmosi), facendo spurgare il cetriolo.
2 ✓

Strizza il cetriolo il più possibile con le mani o torcendolo in un canovaccio.

Consiglio: Non risparmiare le forze! Più è asciutto, più cremosa sarà la salsa.
3 ✓

In una ciotola mescola lo yogurt con il cetriolo strizzato, l'aglio grattugiato, l'olio e il succo di limone.

Consiglio: Conviene grattugiare o schiacciare l'aglio per averlo in purea, non a pezzetti.
4 ✓

Incorpora l'aneto tritato. Assaggia e, se serve, aggiusta di sale.

Consiglio: Attenzione col sale, il cetriolo è già salato!
5 ✓

Metti in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.

Consiglio: Ai sapori (specialmente all'aglio) serve tempo per permeare lo yogurt.

FAQ Ricetta

Troppo piccante per l'aglio!
Il germoglio centrale dell'aglio è la parte più piccante e indigesta, toglilo. Se il danno è fatto, aggiungi altro yogurt o un po' d'olio.

Ingredienti

  • 200 g Yogurt greco (denso)
  • 1 pz (ca. 200g) Cetriolo lungo
  • 5 g Aneto fresco (tritato)
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Succo di limone fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva