Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa allo yogurt Haydari con verdure
Meze turco fresco e sapido da spalmare

Salsa allo yogurt Haydari turca

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
L'Haydari è più di un semplice yogurt all'aglio. Questo meze denso e cremoso arricchisce lo yogurt con la sapidità e il carattere della feta, e la sua consistenza assomiglia più a una crema di formaggio fresco che a un condimento. La freschezza dell'aneto e della menta lo rende leggero, perfetto accompagnamento per arrosti speziati o pane pita fresco.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 200 kcal
🌍 Cucina Turca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola
  • Forchetta (per schiacciare il formaggio)
  • Coltello e tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Metti la feta in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a renderla molto fine e cremosa. Non lasciare grossi grumi.

Consiglio: La cremosità del formaggio dà struttura (corpo) alla salsa.
2 ✓

Grattugia l'aglio o schiaccialo a purea. Trita finemente l'aneto (scarta i gambi spessi).

Consiglio: Ridurre l'aglio in purea assicura che il sapore si distribuisca uniformemente senza pezzi crudi da masticare.
3 ✓

Unisci al formaggio lo yogurt denso, l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato, l'aneto e la menta.

Consiglio: Se usi menta secca, sbriciolala nel palmo della mano prima di metterla, per liberare gli oli essenziali.
4 ✓

Mescola accuratamente fino a ottenere una crema omogenea. Assaggia e sala con cautela (la feta è solitamente abbastanza salata!).

Consiglio: L'acidità dello yogurt e la sapidità del formaggio si bilanciano a vicenda.
5 ✓

Prima di servire irrora con un po' d'olio d'oliva e decora con aneto fresco.

Consiglio: L'olio in superficie impedisce alla crema di seccarsi.

FAQ Ricetta

Perché lo yogurt è liquido?
Usa yogurt greco o turco denso. Se hai solo yogurt normale, mettilo in un colino foderato con un panno pulito per qualche ora per far sgocciolare il siero (metodo labneh).

Ingredienti

  • 250 g yogurt greco o turco denso
  • 100 g formaggio feta (o formaggio bianco sodo)
  • 2 spicchio aglio
  • 1 mazzetto aneto fresco
  • 2 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio menta secca (o fresca, tritata)
  • 1 pizzico sale