Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa Barbecue al Bourbon in ciotola con spezie e carne grigliata sullo sfondo.
Salsa Barbecue affumicata arricchita col whiskey

Salsa barbecue al Bourbon

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Il segreto di una buona salsa BBQ è la stratificazione dei sapori: la base è l'acidità del pomodoro, su cui si innesta il caramello dello zucchero, la profondità della paprika affumicata e, a coronare, il bourbon whiskey. In cottura l'alcol evapora, ma restano le note vanigliate e legnose della botte, che danno un carattere adulto e complesso alla salsa.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 120 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Frusta o cucchiaio di legno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce (Salsa Worcestershire)

Istruzioni

1 ✓

Dosa tutti gli ingredienti in un pentolino freddo.

Consiglio: Zucchero e spezie si sciolgono meglio nel liquido freddo.
2 ✓

Mescola bene con la frusta, poi metti su fuoco medio.

Consiglio: Lo zucchero deve sciogliersi completamente.
3 ✓

Quando inizia a sbuffare bollendo, abbassa la fiamma al minimo.

Consiglio: La salsa densa e zuccherina schizza facilmente e brucia se non stai attento.
4 ✓

Cuoci piano per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, finché scurisce e addensa.

Consiglio: L'acqua evapora concentrando i sapori e il gusto alcolico si attenua.
5 ✓

Assaggia: se troppo acida aggiungi zucchero, se troppo dolce un goccio d'aceto.

Consiglio: Il gusto è soggettivo, regola sempre secondo il tuo palato!

FAQ Ricetta

I bambini possono mangiarla?
Sebbene gran parte dell'alcol evapori in 20 minuti, può contenerne tracce. Per sicurezza, ometti il whiskey o cuoci più a lungo.

Ingredienti

  • 300 g Ketchup
  • 50 ml Whiskey Bourbon
  • 3 cucchiaio Zucchero di canna
  • 2 cucchiaio Aceto di mele
  • 1 cucchiaio Salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 0.5 cucchiaino Peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.25 cucchiaino Pepe nero macinato