Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa barbecue alla paprika affumicata servita con carni grigliate
Condimento BBQ dolce e affumicato stile americano

Salsa barbecue alla paprika affumicata

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Salse e Sughi
L'incontro del Pimentón spagnolo (paprika affumicata) con le tradizioni BBQ americane. Questa salsa è per coloro che amano il profumo della brace ma non hanno la possibilità di affumicare la carne per ore. La senape e l'aceto conferiscono un'acidità piccante, lo zucchero di canna una dolcezza caramellata, e la paprika un carattere terroso e affumicato. Perfetta 'mop sauce' (salsa da spennellare) per costine o ali di pollo.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 145 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Cucchiaio per mescolare
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Senape
⚠️ Soia
⚠️ Pesce (Worcestershire)

Istruzioni

1 ✓

Grattugia finemente l'aglio.

Consiglio: L'aglio grattugiato si distribuisce meglio nella salsa rispetto a quello tagliato. (Aumento della superficie).
2 ✓

Misura tutti gli ingredienti in un pentolino: ketchup, zucchero, aceto, spezie, senape, aglio.

Consiglio: La senape agisce anche come emulsionante, aiutando a tenere insieme la salsa. (Stabilizzazione dell'emulsione).
3 ✓

Mescola fino a ottenere un composto liscio, poi porta a ebollizione a fuoco medio.

Consiglio: Con il calore lo zucchero si scioglie e gli aromi delle spezie si attivano. (Dissoluzione).
4 ✓

Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 20 minuti, finché la salsa si addensa e assume un colore più scuro.

Consiglio: Durante la cottura l'acqua evapora e gli zuccheri caramellano leggermente. (Concentrazione).
5 ✓

Lascia raffreddare prima di servire. Conservata in frigorifero i sapori si amalgamano ancora meglio.

Consiglio: Durante il riposo le reazioni chimiche rallentano, il profilo aromatico si armonizza.

FAQ Ricetta

Troppo acida.
Il sapore dell'aceto si addolcisce durante la cottura. Se è acida anche alla fine, aggiungi altro zucchero di canna.
Posso usare peperoncino piccante?
Sì, anzi è consigliato se ti piace il 'kick'. Il pepe di Caienna nella ricetta serve anche a questo scopo.

Ingredienti

  • 200 g Ketchup
  • 50 g Zucchero di canna
  • 30 ml Aceto di mele
  • 2 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 spicchio Aglio
  • 2 ml Salsa Worcestershire
  • 10 g Senape di Digione
  • 1 cucchiaino Pepe di Caienna (opzionale)
  • 1 pizzico Sale