Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa curry al mango e latte di cocco servita
Condimento tropicale dolce e speziato dalla consistenza liscia

Salsa curry al mango e latte di cocco

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Un viaggio tropicale nel piatto. La dolcezza fruttata del mango e il carattere terroso e speziato del curry sono apparentemente opposti, ma la cremosità del latte di cocco li unisce come un ponte perfetto. Questa salsa è vibrante non solo nel gusto ma anche nel colore, un vero cibo che migliora l'umore.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 200 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore a immersione
  • Padella
  • Grattugia

Istruzioni

1 ✓

Basi: trita finemente la cipolla, grattugia lo zenzero e schiaccia l'aglio. Sbuccia il mango e frullalo in purea.

Consiglio: Più il mango è maturo, più dolce e aromatica sarà la salsa.
2 ✓

Soffritto: scalda l'olio, stufa la cipolla finché diventa traslucida. Aggiungi aglio, zenzero, polvere di curry e peperoncino. Tosta per 1 minuto mescolando.

Consiglio: Attenzione, il curry in polvere brucia facilmente e diventa amaro! Tosta solo finché non si sprigiona il profumo.
3 ✓

Cottura: versa la purea di mango e il latte di cocco. Mescola fino a ottenere un composto liscio, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma. Cuoci per 10-15 minuti finché non si addensa.

Consiglio: Il contenuto di pectina del mango e il grasso del latte di cocco aiutano ad addensare.
4 ✓

Finitura: se la senti molto grumosa (a causa della cipolla), passala ancora una volta con il frullatore a immersione alla fine per una consistenza vellutata. Sala a piacere.

Consiglio: La consistenza setosa rende il piatto più elegante.

FAQ Ricetta

Posso usare il mango in scatola?
Sì, ma di solito è zuccherato, quindi sala e spezia con cautela per non renderlo stucchevole.
Che polvere di curry devo usare?
I curry tipo 'Madras' sono più forti, i normali curry gialli sono più delicati. È questione di gusti.

Ingredienti

  • 1 pz Mango maturo (ridotto in purea)
  • 400 ml Latte di cocco
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 cucchiaio Zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio Curry in polvere
  • 1 cucchiaio Olio di semi
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Fiocchi di peperoncino