Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila
Salsa dolce e piccante per dessert e carni

Salsa di frutta alla Tequila

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert Salse e Sughi
Questa salsa è la prova che un po' di alcol può dare grande profondità alla frutta. Le note terrose e di agave della tequila bilanciano magnificamente l'acidità dei frutti di bosco e la dolcezza del miele. No, non ti ubriacherai (gran parte dell'alcol evapora), ma l'esperienza gustativa sarà molto più complessa di una semplice marmellata.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 170 kcal
🌍 Cucina Fusion moderna

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Grattugia (per agrumi)

Istruzioni

1 ✓

Metti la frutta, il miele, la tequila, il succo e la scorza di lime in un pentolino. Inizia a scaldare a fuoco medio.

Consiglio: Gli oli essenziali nella scorza di lime danno la vera freschezza, il succo solo l'acidità.
2 ✓

Cuoci il composto per 5-7 minuti, finché la frutta si disfà e rilascia il succo. Sentirai che l'odore pungente dell'alcol svanisce.

Consiglio: Qui avviene l'evaporazione dell'alcol e il rilascio della pectina della frutta.
3 ✓

Sciogli l'amido nell'acqua fredda senza lasciare grumi.

Consiglio: Usa sempre acqua fredda, in quella calda farebbe grumi immediatamente.
4 ✓

Versa l'acqua con l'amido nella frutta bollente, aggiungi sale e vaniglia. Mescolando fai bollire ancora 1-2 minuti finché si addensa.

Consiglio: Il sale è un esaltatore di sapidità: senza di esso la dolcezza rimane piatta.
5 ✓

Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Servila tiepida su crêpes, gelato o waffle.

Consiglio: Raffreddandosi si addenserà ulteriormente a causa della solidificazione della struttura dell'amido.

FAQ Ricetta

I bambini possono mangiarla?
Anche se gran parte dell'alcol bolle via, una minima quantità può restare. Per andare sul sicuro, preparala per loro senza tequila, con un po' di succo d'arancia.

Ingredienti

  • 200 g Frutti di bosco misti (anche surgelati)
  • 2 cucchiaio Miele
  • 50 ml Tequila (Silver/Blanco raccomandata)
  • 1 pz Succo di lime
  • 1 cucchiaino Scorza di lime grattugiata
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio Amido di mais
  • 50 ml Acqua fredda
  • 1 pizzico Sale