Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa piccante Mitmita servita con pane injera
Condimento etiope ardente per gli amanti del piccante estremo

Salsa piccante etiope mitmita

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
La Mitmita è la miscela di spezie più piccante della cucina etiope (con peperoncino piri-piri, cardamomo, chiodi di garofano). Questa salsa non è per i deboli: è intensa, infuocata e ti sveglia immediatamente. Tradizionalmente viene servita come intingolo per piatti di carne cruda (Kitfo) o carni arrosto. L'aceto e lo zucchero addolciscono un po' il peperoncino, ma il carattere rimane.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 7 min
⌛ Tempo Totale 17 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 80 kcal
🌍 Cucina Africana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padellino: per tostare le spezie.
  • Grattugia: per lo zenzero.

Istruzioni

1 ✓

Grattugia finemente lo zenzero e l'aglio.

Consiglio: La grattugiatura libera il succo dalle cellule, rendendo il sapore più intenso.
2 ✓

Fai saltare lo zenzero e l'aglio nell'olio per pochi secondi (non farli dorare!).

Consiglio: Scalda solo finché non senti il profumo.
3 ✓

Togli dal fuoco e mescola la spezia Mitmita.

Consiglio: Le spezie in polvere bruciano facilmente nell'olio bollente, quindi è più sicuro togliere dal fuoco. Il calore residuo è sufficiente.
4 ✓

Versa l'acqua e l'aceto, aggiungi lo zucchero e il sale. Rimetti sul fuoco e fai bollire insieme per 3-4 minuti finché non diventa sciropposa.

Consiglio: L'acidità dell'aceto taglia la piccantezza, lo zucchero arrotonda i sapori.

FAQ Ricetta

Troppo forte! Cosa faccio?
Mangia pane o riso insieme. Bere acqua non aiuta, perché la capsaicina (sostanza piccante) si scioglie nell'olio, l'acqua la sparge solo in bocca. Il latte o lo yogurt sono soluzioni migliori.

Ingredienti

  • 20 g Miscela di spezie Mitmita (o peperoncino in polvere molto piccante)
  • 10 g Zenzero fresco
  • 2 spicchio Aglio
  • 30 ml Olio d'oliva
  • 50 ml Acqua
  • 10 ml Aceto (o succo di limone)
  • 1 pizzico Sale
  • 5 g Zucchero di canna