Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa Ponzu servita con sashimi
Salsa giapponese Ponzu rinfrescante e umami

Salsa Ponzu

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
La Ponzu è il matrimonio rinfrescante tra agrumi e salsa di soia. Molto più complessa della semplice soia: l'umami (bonito, kombu) incontra l'acidità (yuzu/limone). Ottimo intingolo per gyoza, sashimi o come condimento per insalate.
🕒 Preparazione 5 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 20 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Barattolo di vetro
  • Colino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Pesce

Istruzioni

1 ✓

Mescola gli ingredienti liquidi in un barattolo.

2 ✓

Aggiungi la kombu e i fiocchi di bonito. Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti (ma anche tutta la notte).

Consiglio: Questa 'infusione a freddo' estrae i sapori senza che la kombu diventi amara.
3 ✓

Filtra la salsa, strizzando bene i fiocchi. Pronta!

FAQ Ricetta

Quanto dura?
In frigo, filtrata, si conserva anche 1 mese.

Ingredienti

  • 100 ml Salsa di soia giapponese
  • 50 ml Aceto di riso
  • 50 ml Succo di Yuzu (o mix di limone e arancia)
  • 30 ml Mirin (vino di riso dolce)
  • 10 g Fiocchi di Bonito (Katsuobushi)
  • 5 g Kombu (alga essiccata)